Научно-образовательный центр технологии переработки масличных культур

Научно-исследовательская лаборатория проблем переработки масличного сырья была организована 01 октября 2019 года по приказу Ректора О-774 от 30.09.2019 г., а также на основании решения Ученого совета ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ (№ 10 от 20.06.2019 г.), в рамках реализации проекта по созданию высокотехнологичного производства с участием российского высшего учебного заведения по теме: «Создание комплексного высокотехнологичного производства растительного масличного сырья и продуктов его переработки в условиях Сибири».

Коллектив научно-исследовательской лаборатории проблем переработки масличного сырья

Основные направления научных исследований

Разработка комплексной технологии переработки масличного сырья низкоэруковых сортов крестоцветных: рапса и рыжика ярового, горчицы белой.

Основные научные результаты:

•  Проведены исследования по способам и режимам получения масла холодного отжима, жмыха из семян рапса, рыжика, горчицы; разработаны технологические инструкции получения масла холодного отжима из семян рапса, рыжика, горчицы;
•  Проведен контроль исходного сырья (семян масличного сырья) по показателям безопасности и особенностям их химического состава;
•  Проведено исследование по фундаментальным основам и способам изготовления Лецитина Е 322 из растительного сырья, разработаны технологические инструкции изготовления Лецитина Е 322 из нерафинированных масел: рапсового, рыжикового, горчичного;
•  Проведены исследовательские испытания опытных образцов Лецитина Е 322 изготовленного из нерафинированного рапсового, рыжикового и горчичного масел;
•  Проведено исследование по способам получения белковых композитных сухих смесей на основе белковых изолятов рапсового и рыжикового жмыхов с применением энзиматической биоконверсии;
•  Разработаны технологические инструкции по изготовлению белковых композитных сухих смесей на основе белковых изолятов рапсового и рыжикового жмыхов с применением энзиматической биоконверсии, получены опытные образцы.

Результаты работы научно-исследовательской лаборатории проблем переработки масличного сырья были представлены:

• На выставке «Пищевая индустрия» в 2019 г. семинаром и мастер-классом «Производство растительных масел горячего и холодного отжима из рапса, горчицы, рыжика и других видов»;
• Докладом о научных достижениях на встрече 12 марта 2020 года с заместителем министра образования Красноярского края Денисом Николаевичем Гергилевым.

Участие в освещении результатов научной деятельности научно - исследовательской лаборатории проблем переработки масличного сырья в средствах массовой информации:

Телеканал Енисей «О хлебе насущном» выпуск от 12.10.2019

Вести Красноярск «Намного полезней, чем подсолнечное. Красноярские учёные изучили масло из семян рыжика», выпуск от 31.08.2020

Телеканал России 1, «Утро России», эфир от 04.09.2020
(видео с 0:39:31мин. по 0:41:38)

Смольникова Яна Викторовна

Заведующая научно-исследовательской лаборатории проблем переработки масличных культур

Базовое образование: Сибирский государственный технологический университет, инженер по специальности «биотехнология»

Красноярский государственный аграрный университет, магистр-инженер по программе «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания»

Учёная степень: кандидат технических наук

Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2020 года):

общий 18 лет, педагогический 13 лет

Преподаваемые дисциплины:

•   Химия вкуса, цвета и аромата;
•   Методология науки о пище;
•   Биотехнологические основы производства напитков;
•   Биотехнология продуктов питания из растительного сырья;
•   Ферментные препараты в переработке растительного сырья;
•   Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом;
•   Биотехнология продуктов питания животного происхождения;
•   Технологические ингредиенты в переработке мяса и мясных продуктов;

Повышение квалификации:

за последние 5 лет:
•   Институт холода и биотехнологий Университета ИТМО Санкт-Петербург, «Разработка квалификационных рамок в сфере наук о питании в российских вузах», в рамках проекта Tempus IV, 2015;
•   Исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики Институт холода и биотехнологий Санкт-Петербург, «Методология проектирования продуктов с заданными свойствами», 2015;
•   ФГБОУ ВПО «Красноярский ГАУ», «Технологии публикационной эффективности ученого», 2015;
•   ФГБОУ ВО «Красноярский ГАУ», «Приемная кампания в университете», 2016;
•   «Цифровые технологии в корпоративном обучении» (72 часа). ФГБОУ ВО «Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева» г. Красноярск, 01.12.2019 – 10.12.2019 г. Удостоверение: дата выдачи 10 декабря 2019 года.;
•    «Проектирование программ непрерывного образования для инвалидов различных нозологических групп» (72 часа). ФГБОУ ВО «Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева» г. Красноярск, 01.12.2019 – 10.12.2019 г. Удостоверение: дата выдачи 10 декабря 2019 года.;
•   «Инновационные современные образовательные технологии обучения взрослых» (72 часа). ФГБОУ ВО «Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева» г. Красноярск, 01.12.2019 – 10.12.2019 г. Удостоверение: дата выдачи 10 декабря 2019 года.

Научные интересы:

Биотехнология, комплексная переработка растительного сырья, биологически активные вещества

Результаты научной деятельности: 
elibrary.ru

Рыгалова Елизавета Александровна

Научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории проблем переработки масличных культур.

Базовое образование: Красноярский государственный аграрный университет, магистр техники и технологии «Технологии продуктов питания»

Ученая степень: кандидат технических наук

Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2020 года): общий – 8 лет, педагогический – 7 лет

Повышение квалификации:

за последние 5 лет:

•   «Технологии публикационной эффективности ученого», 36 ч, ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ, № 242402146741 дата выдачи: 11.12.2015 г.

  • «Приемная кампания в университете», 72 ч, ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ, № 242402145893, дата выдачи: 24.05.2016 г.

•   «Требования промышленной безопасности опасных производственных объектов, на которых используется оборудование, работающее под избыточным давлением», 16 ч, ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ, № О 02539, Красноярск 2016г.
•   Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ) в образовании 36 часов ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ, удостоверение о повышении квалификации № 242405571954, выдан 12.10.2018г.
•   Стажировка на предприятии ООО «Пищепром», 2019 год
•   «Цифровые технологии в корпоративном обучении» (72 часа). ФГБОУ ВО «Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева» г. Красноярск, 01.12.2019 – 10.12.2019 г. Удостоверение: дата выдачи 10 декабря 2019 года.;
•   «Проектирование программ непрерывного образования для инвалидов различных нозологических групп» (72 часа). ФГБОУ ВО «Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева» г. Красноярск, 01.12.2019 – 10.12.2019 г. Удостоверение: дата выдачи 10 декабря 2019 года.;
•   «Инновационные современные образовательные технологии обучения взрослых» (72 часа). ФГБОУ ВО «Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева» г. Красноярск, 01.12.2019 – 10.12.2019 г. Удостоверение: дата выдачи 10 декабря 2019 года;
•   «Технология переработки мяса, в том числе мяса птицы" (36 часов). ООО "Национальная академия современных технологий» г. Тюмень, 09.07.2020 – 16.07.2020 г. Удостоверение о повышении квалификации рег. № 20-16307.

Научные интересы:

•   переработка растительного и животного сырья, биотехнология.

Результаты научной деятельности:

Стутко Оксана Валериевна

Научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории проблем переработки масличных культур.

Базовое образование: Красноярский государственный университет, специальность: химия, квалификация: химик

Учёная степень: нет

Учёное звание: нет

Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2019 года):

общий – 25 лет, педагогический – 25 лет

Повышение квалификации:

•   Факультет повышения квалификации и переподготовки кадров КрасГАУ. «Пользователь ПЭВМ» 30 часа (апрель 1996). (рег. №295, дата выдачи 26.04.1996г.)
•   Факультет повышения квалификации преподавателей при КГАЦМиЗ. «Новые информационные технологии подготовки специалистов» 360 часа (февраль – июнь 2001). (рег. №239, выдано июнь 2001)
•   Факультет повышения квалификации и переподготовки кадров КрасГАУ. «WEB-технологии» 72 часа (июнь - июль 2003). (рег. №679, дата выдачи июль 2003г.)
•   Факультет повышения квалификации и переподготовки кадров КрасГАУ. «Инновации в системе непрерывного профессионального образования» 72 часа (октябрь – ноябрь 2009). (рег. №2349, дата выдачи декабрь 2009г.)
•   Институт повышения квалификации и переподготовки кадров КрасГАУ. «Информационная компетентность преподавателей» 72 часа (октябрь – ноябрь 2013). (удостоверение 242400199739, рег. №00077, дата выдачи 14.11.20113г.)

Научные интересы:

Биологически активные вещества – определение, выделение, методы анализа.

Результаты научной деятельности: 
elibrary.ru

Брошко Доминик Василь - Лаборант научно-исследовательской лаборатории проблем переработки масличных культур.

Базовое образование:

Сибирский федеральный университет, специальность: технология продукции и организация общественного питания, квалификация: бакалавр.

Красноярский государственный аграрный университет, специальность: продукты питания животного происхождения, квалификация магистр техники и технологии.

Аспирантура по направлению подготовки:

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Участие в конкурсах: Всероссийский конкурс на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ.

Награды:

Диплом I степени во II этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства РФ.

Научные интересы:

Разработка кормовых смесей

Результаты научной деятельности:

elibrary.ru