Институт пищевых производств

МЕТОДИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Направление подготовки 19.04.02 «Инновационные технологии хлебопекарных, кондитерских, макаронных и зерноперерабатывающих производств»

• 1. Биохимия зерна и продуктов его переработки: лабораторный практикум и вопросы для самоконтроля / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев, Т.И. Аникиенко; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2008. – 31 с.
• 2. Биохимия зерна, продуктов его переработки и комбикормов: учеб. пособие / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев, Т.И. Аникиенко; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2009. – 198 с.
• 3. Технология пищевых производств: раб. тетрадь для практ. и самостоят. занятий / Т.М. Владимцева, Н.В. Каменская, А.И. Машанов; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2009. – 62 с.
• 4. Зерновая пищевая промышленность: тестовые задания /О.В. Позднякова, В.В. Матюшев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 32 с.
• 5. Сенсорный анализ и оценка продовольственных товаров: метод. указания / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 28 с.
• 6. Зерноперерабатывающие отрасли. Методическое пособие / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев – Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2007. – 38 с.
• 7. Качество зерна и условия его формирования: учеб. пособие / О.В. Позднякова, М.А. Янова, В.В.Матюшев, Т.И. Аникиенко; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2009. – 140 с.
• 8. Качество продуктов питания: метод. указания / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 75 с.
• 9. Консервирование продовольственных товаров: учеб.-метод. пособие / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев. – Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2007. – 40 с.
• 10. Контроль качества продовольственных товаров: учеб.-метод. пособие для магистров / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев. – Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2007. – 39 с.
• 11. Товароведение продовольственных товаров: курс лекций: в 2 ч.: Ч. 2. / Н.В. Фомина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 96 с.
• 12. Товароведение продовольственных товаров: лаборатор. практикум / Н.В. Фомина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2011. – 100 с.
• 13. Новое оборудование для переработки зерновых культур в пищевые продукты / В.А. Самойлов, А.И. Ярум, В.Н. Невзоров, Д.В. Салыхов; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2017. – 198 с.
• 14. Технология производства функциональных мясных продуктов / Л.Е.Тюрина, Н.А.Табаков; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2011. – 102 с.
• 15. Основные пищевые и лекарственные растительные ресурсы лесов Средней Сибири / С.Л. Шевелев, В.Н. Невзоров; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2017. – 174 с.
• 16. Технология обогащения круп микроэлементами / М.А. Янова, А.И. Гусев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2015. – 120 с.
• 17. Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий / М.А. Янова, Т.С. Иванова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2014. – 115 с.
• 18. Методы выделения и очистки соединений и пищевых продуктов: лаборатор. практикум / О.В. Стутко, В.С. Черкашина, В.А. Чихачев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2010. – 76 с.
• 19. Основы биохимия зерна и комбикормов: учеб. пособие / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2014. – 255 с.
• 20. Оценка качества продовольственных товаров: метод. указа-ния / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 78 с.
• 21. Биохимия зерна и продуктов его переработки: лабораторный практикум и вопросы для самоконтроля / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев, Т.И. Аникиенко; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2008. – 31 с.
• 22. Комбикормовое производство: лабораторный практикум / О.В. Позднякова, В.В. Матюшев; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 57 с.
• 23. Пищевые оболочки: учеб. пособие / А.И. Машанов, Н.В. Каменская, М.Г. Александрова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2010. – 166 с.
• 24. Методы определения тяжелых металлов в продуктах питания: метод. указания / А.И. Хохлова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2006. – 32с.
• 25. Определение массовой доли влаги в пищевых продуктах при оценке качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий: метод. указания / А.И. Хохлова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2006. – 10 с.
• 26. Определение реакции среды природной воды и пищевых продуктов: метод указания / А.И. Хохлова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2006. – 14 с.
• 27. Использование рефрактометрического метода анализа для исследования свойств сырья и продуктов питания: метод. указания / А.И. Хохлова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2006. – 14 с.
• 28. Отбор и подготовка проб для исследования свойств продоволь-ственного сырья и продуктов питания: метод. указания / А.И. Хохлова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2006. – 20 с.
• 29. Факторы технологических процессов и характеристик сырья, влияющие на показатели безопасности мяса птицы и продуктов его переработки: науч.-практ. рекомендации / Н.В. Донкова,Т.Ф. Лефлер, А.А. Мороз [и др.]; Краснояр. гос.аграр.ун-т. – Красноярск, 2018. – 80 с.
• 30. Биоконверсия растительного сырья: учеб. пособие / А.И. Машанов, Н.А. Величко, Е.Е. Ташлыкова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2014. – 223 с.
• 31. Тренинг профессионально ориентированных риторик, дискуссий, общения: учеб. пособие / С.В. Тимофеева; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2013. – 186 с.
• 32. Программа и дневник научно-педагогической практики /И.А.Чаплыгина, Л.В. Фомина; Красн. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2008. – 48 с.