|
Институт пищевых производств
Видео ролик "Торговое дело"
Кафедра «Товароведение и управление качеством продукции АПК»
Кафедра организованна в 2000 г. С 2013 г. на кафедре ведется подготовка бакалавров по направлению 38.03.06 «Торговое дело» профиль «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» и магистров по направлению 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». В 2017 г. сделан первый набор по направлению 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" профиль "Управление качеством и безопасностью продуктов питания".
Профессорско-преподавательским составом кафедры «Товароведение и управление качеством продукции АПК» за последние пять лет: издано 9 монографий, 7 учебных пособий: в том числе с грифом Минсельхоза РФ и СибРУМЦа; разработано 9 научно-практических программ, рекомендаций и 29 электронных учебных комплексов по дисциплинам кафедры для дистанционного обучения; опубликовано 146 статей, (докладов) конференций по научно-исследовательской, научно-методической и воспитательной тематике; получено 6 патентов и 26 регистрационных свидетельств обязательного федерального экземпляра электронного издания; издано 37 методических указаний.
Состав кафедры
 Матюшев Василий Викторович
Зав. кафедрой, профессор, почетный работник ВПО.
Базовое образование:
- Красноярский государственный аграрный университет, инженер-механик, механизация сельского хозяйства (35.00.00);
- Красноярский государственный аграрный университет, Продукты питания из растительного сырья (магистратура), магистр-инженер (19.00.00)
- Красноярский государственный аграрный университет, менеджер по образовательной программе «Государственное и муниципальное управление», менеджер (доп к ВО) (38.00.00)
Учёная степень: д.т.н.
Учёное звание: профессор
Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2019 года): общий 36 лет, педагогический 36 лет.
Преподаваемые дисциплины:
Организация торговых предприятий, Метрология, стандартизация и сертификация технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Метрология и стандартизация в пищевой промышленности, Метрология при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции
Диссертации:
«Совершенствование системы питания и повышение эффективности использования шнековых прессов в технологии влажного фракционирования зеленых растений при производстве гранулированных кормов»; Санкт-Петербургский ГАУ, к.т.н., 1997 г.
«Энергосберегающая технология и технические средства производства растительных, экологически безопасных кормов в условиях Красноярского края»; Красноярский ГАУ, д.т.н., 2006 г.
Повышение квалификации:
- Цифровые технологии в корпоративном обучении, 2019 г.;
- Проектирование программ непрерывного образования для инвалидов различных нозоологических групп, 2019 г.;
- Охрана труда на предприятии, 2019 г.;
- Охрана труда на предприятии, 2018 г.;
- Программа повышения квалификации для кандидатов в эксперты по государственной аккредитации образовательной деятельность», ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет», г. Красноярск, 2018 г.;
- Работа в информационно-образовательной среде поддержки образовательного процесса с использованием ДОТ, 2017 г.;
- Охрана труда на предприятии, 2016 г.;
- Технологии публикационной эффективности учёного, 2015 г.
Профессиональная переподготовка:
- Технология продуктов питания, 25.12.2009 (19.00.00),
- Метрология, стандартизация и сертификация, 31.07.2018 (27.00.00),
- Логистические технологии в управлении предприятиями АПК, 13.12.2019 (38.00.00)
Общественная деятельность:
- Член реакционного совета журнала "Вестник КрасГАУ".
- Председатель комиссии по эффективному контракту.
Научные интересы:
- разработка биоэнергетической теории совершенствования технологий и машинных комплексов АПК; развитие методологии, теории пищевых систем.
Результаты научной деятельности:  
Научные проекты:
- Инновационные методы подготовки зерновых кормов, обработанных методом экструдирования с предварительным проращиванием одного из компонентов, с целью использования в скотоводстве. Заказчик: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Научный руководитель проекта. 2020 г.
- Получение хлеба и хлебобулочных изделий с повышенным содержанием витаминов за счет обогащения функциональными ингредиентами на основе местных и нетрадиционных растительных сырьевых ресурсов. Заказчик: КГАУ «КРИТБИ». Научный руководитель проекта. 2018 г.
- Получение высокоэнергетических экструдированных комбикормов на основе местных сырьевых ресурсов, в том числе и из нетрадиционного сырья. Заказчик: КГАУ «КРИТБИ» Научный руководитель проекта. 2017 г.
Грамоты, благодарности, награды:
Почетное звание "Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации". Приказ Минобрнауки России от 01 ноября 2010 г. №1266.
Почетная грамота за многолетний труд, значительный вклад в подготовку специалистов для агропромышленного комплекса края. Председатель Законодательного Собрания Красноярского края А.В. Усс, 2013 г.
Достижения студентов:
Магистр Черепанов Ю.С. Диплом I степени. XI Международная научно-практическая конференция молодых ученых "Инновационные тенденции развития российской науки". Красноярск. 2018 г.
Контактная информация:
Телефон:
246-41-58 (дирекция ИПП), 245-04-91
(кафедра)
E-mail: don.matyusheff2015@yandex.ru
Адрес:
660130 г. Красноярск, Ул. Чернышева 19
 Лесовская Марина Игоревна – профессор, действительный член Российской академии естествознания.
Базовое образование:
Красноярский государственный университет, биолог, преподаватель биологии и химии (06.00.00)
Учёная степень: д.б.н.
Учёное звание: профессор.
Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2019 года): общий – 39 лет, педагогический – 36 лет.
Преподаваемые дисциплины:
Безопасность пищевого сырья и продуктов питания, Экологическая экспертиза, Минимизация рисков питания в условиях загрязнения окружающей среды, Физико-химические методы контроля технологических процессов пищевых производств, Управление качеством функциональных продуктов питания, Качество продуктов и организация здорового питания населения.
Диссертации:
Участие триптофана и его метаболитов в регуляции эритропоэза у крыс, Иркутский гос. ун-т, к.б.н., 1989.
Функционально-метаболические процессы резистентности организма в условиях природных и техногенных воздействий, Красноярский ГАУ, д.б.н., 2004.
Профессиональная переподготовка
- Экономика и управление предприятием, 05.06.2019 (38.00.00);
- Основы нутрициологии, 30.11.2019 (19.00.00);
- Прикладная математика и информатика в сфере инновационных проектов
16.05.2014 (01.00.00).
Повышение квалификации
- Цифровые технологии в корпоративном обучении, 2019 г.;
- Инклюзивное образование в вузе и оказание первой помощи, 2018 г.;
- Традиционный и инновационный подход в формировании профессиональных навыков и компетенций преподавателей образовательных учреждений, 2015
- Инновационные технологии этического образования, 2015
- Стратегия развития сетевого взаимодействия образовательных организаций: новое качество образования, 2015
- Английский для преподавателей специальных дисциплин, 2015
- Эффективный контракт преподавателя вуза, 2016
Общественная деятельность
Эксперт научного журнала «Тенденции развития науки и образования»
Член редакционной коллегии Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture
Научные интересы
Развитие методологии оценки качества функциональных продуктов питания
Результаты научной деятельности:
Научные проекты
Ремесло и профессиональное обучение на Енисее: традиции и новации», проект № 16-16-24502 РГНФ-ККФН. Руководитель, 2016 г.
Грамоты, благодарности, награды
Звание «Заслуженный деятель науки и образования» сертиф. № 00501, 2009 г.; лауреат конкурса РАЕ «Золотая кафедра России» № 00818, 2011 г. Почетная грамота Министерства образования и науки РФ от 11.10.2007 № 1344/к-н: Благодарственное письмо Законодательного собрания Красноярского края, 2009; Благодарственные письма Управления образования Администрации Ленинского района г. Красноярска, 2010–2019; Благодарственное письмо Фонда М.Прохорова, 2014; Медаль «Европейское качество» Европейского научно-образовательного консорциума, 2014; Дипломы I степени Международного конкурса учебных и научных изданий, 2015 и 2019 г.
Контактная информация:
Телефон: 245-04-91 (кафедра) ,
E-mail: lesmari@rambler.ru
Адрес: 660130 г. Красноярск, Ул. Чернышева 19
 Чаплыгина Ирина Александровна
доцент, зам. директора по учебной работе
Базовое образование:
- Красноярский государственный педагогический университет им. В.П. Астафьева, учитель биологии и химии по специальности биология (44.00.00),
- Красноярский государственный аграрный университет, Продукты питания из растительного сырья (магистратура), магистр-инженер (19.00.00)
Учёная степень: к.б.н.
Учёное звание: доцент
Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2019 года): общий 26 лет, педагогический 21 год.
Преподаваемые дисциплины:
Метрология и стандартизация, Метрология, стандартизация и сертификация, Метрология, стандартизация и сертификация технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Метрология и стандартизация в пищевой промышленности, Метрология при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции, Системы менеджмента безопасности пищевой продукции, Система менеджмента безопасности продовольственных товаров, Основы товароведения продовольственных товаров, Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров, Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов, Управление качеством продукции, Органолептический и физико-химический анализ продовольственного сырья и продуктов питания
Профессиональная переподготовка:
- Технология продуктов питания, 25.12.2009 (19.00.00),
- Прикладная математика и информатика в сфере инновационных проектов, 16.05.2014, (01.00.00)
- Метрология, стандартизация и сертификация, 31.07.2018 (27.00.00),
- Товароведение и торговое дело, 20.06.2018 (38.00.00)
Повышение квалификации:
- Цифровые технологии в корпоративном обучении, 2019 г.;
- Проектирование программ непрерывного образования для инвалидов различных нозоологических групп, 2019 г.;
- Групповая учебная деятельность в электронном курсе, 2019;
- Эффективная презентация в учебном процессе, 2019;
- Программа повышения квалификации для кандидатов в эксперты по государственной аккредитации образовательной деятельности, 2018 г.;
- Юзабилити и эргономичность современных онлайн-курсов, 2018. г.;
- Облачные технологии в образовательной и научной деятельности, 2017 г.;
- Работа в информационно-образовательной среде поддержки образовательного процесса с использованием ДОТ, 2017 г.;
- Охрана труда на предприятии, 2016 г;
- Технологии публикационной эффективности учёного, 2015 г.
Общественная деятельность:
- член методической комиссии ИПП;
- ответственный за СМК по кафедре ТУКП АПК;
- ответственный за ОПОП по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиль «Управление качеством и безопасностью продуктов питания»
- ответственный за ОПОП по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» направленность Управление качеством и безопасностью продукции АПК»
Научные интересы:
- экструзионные технологии производства кормов и пищевых
ингредиентов;
- обогащение пищевой продукции микронутриентами.
Научные проекты:
- Инновационные методы подготовки зерновых кормов, обработанных методом экструдирования с предварительным проращиванием одного из компонентов, с целью использования в скотоводстве. Заказчик: Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Исполнитель проекта, 2020 г.;
- Получение хлеба и хлебобулочных изделий с повышенным содержанием витаминов за счет обогащения функциональными ингредиентами на основе местных и нетрадиционных растительных сырьевых ресурсов. Заказчик: КГАУ «КРИТБИ». Исполнитель проекта, 2018 г.;
- Получение высокоэнергетических экструдированных комбикормов на основе местных сырьевых ресурсов, в том числе и из нетрадиционного сырья. Заказчик: КГАУ «КРИТБИ». Исполнитель проекта, 2017 г.
Результаты научной деятельности:
Контактная информация:
Телефон:
247-26-66, 247-38-04 (дирекция ИПП), 8-923-275-00-56
E-mail:
ledum_palustre@mail.ru, ips_sexdentatus@mail.ru
 Позднякова Оксана Владимировна
доцент
Базовое
образование:
Красноярский государственный университет, биохимия (06.00.00)
Учёная
степень: к.б.н.
Учёное
звание: доцент
Стаж
научно-педагогической работы (на сентябрь 2019 года):
общий 18 лет (с 2001 г.), педагогический 16 лет (с 2003 г.)
Преподаваемые
дисциплины:
Таможенная экспертиза продовольственных товаров, Методы и средства оценки качества сырья и пищевой продукции, Организация и технология испытаний пищевого сырья и продуктов питания.
Профессиональная переподготовка
- Бухгалтерский учет, анализ и аудит"" 05.06.2017 (38.00.00);
- Иностранный язык. Преподавание английского языка, 12.12.2015 (44.00.00).
Повышение квалификации:
- Цифровые технологии в корпоративном обучении, 2019 г.;
- Проектирование программ непрерывного образования для инвалидов различных нозоологических групп, 2019 г.;
- Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ) в образовании», 2018 г.;
Научные интересы:
Внедрение
информационных технологий в сельскохозяйственные исследования на
земледельческой территории Красноярского края.
Результаты научной деятельности:
Общее количество опубликованных работ – 113, включая монографию, 71 научную работу, 4 свидетельства Роспатента, 13 свидетельств ИНФОРМРЕГИСТРА, 25 учебно-методических работ (2 учебных пособия под грифом СибРУМЦ, 2 учебных пособия для межвузовского использования). В 2006 г. в издательстве КрасГАУ выпущена монография “Применение информационно-поисковой системы и базы данных для мониторинга экологических и селекционных данных в агроклиматических условиях Сибири”.
Результаты научной работы внедрены в научно-образовательный процесс в ГНУ “Красноярский научно-исследовательский институт сельского хозяйства” и ФГБОУ ВО КрасГАУ.
Дипломы, благодарности, грамоты:
Дипломы всероссийской и межвузовской конференций, стипендия Правительства РФ, лауреат премии СО РАСХН. Награждена благодарственными письмами, грамотами за добросовестный труд ФГБОУ ВО КрасГАУ (2007, 2007, 2012, 2017).
Контактная информация:
Телефон: р.2-45-04-91,
E-mail: okspoz@mail.ru
 Плеханова
Людмила Васильевна (работодатель)
доцент, в.н.с. отдела оценки селекционного материала обособленного подразделения «Красноярский НИИСХ» ФИЦ КНЦ СО РАН
Базовое образование:
Красноярский государственный аграрный университет, ученый агроном
Учёная степень: к.с-х.н.
Учёное звание: нет
Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2019 года):
общий - 21 год, педагогический – 8 лет.
Преподаваемые
дисциплины:
Управление интеллектуальной собственностью, Идентификация и фальсификация продовольственных товаров
Научные интересы:
- селекция, семеноводство, переработка сырья
Результаты научной деятельности:
Контактная
информация:
Телефон: 89509992367
E-mail: plechanova-l1967@mail.ru
 Шанина Екатерина Владимировна
доцент
Базовое образование:
- Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова, г. Абакан. учитель биологии и химии по специальности «Биология», 1999г,. (44.00.00);
- Красноярский государственный аграрный университет, Продукты питания из растительного сырья (магистратура), магистр-инженер (19.00.00)
Учёная степень: к.т.н.
Учёное звание: доцент
Стаж научно-педагогической работы (на сентябрь 2019 года): общий 19 лет, педагогический 12 лет.
Преподаваемые дисциплины:
- Качество продуктов и организация здорового питания населения
- Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения
Профессиональная переподготовка:
- Безопасность технологических процессов и производств, 01.12.2014 (20.00.00),
- Товароведение и торговое дело, 31.05.2018 (38.00.00)
Повышение квалификации:
- Проектирование программ непрерывного образования для инвалидов различных нозоологических групп, 2019 г.;
- Организация демонстрационного экзамена в профессиональном образовательном учреждении, 2019 г.;
- Государственное и муниципальное управление, 2019 г.;
- Менеджмент и экономика, 2019 г.;
- Подготовка членов ГЭК г. Красноярска для проведения ГИА-11 в форме ЕГЭ, 2018, 2019 г.г.
- Информационно-коммуникационные технологии (ИКТ) в образовании, 2018 г.;
- Инклюзивное образование в ВУЗе и оказание первой помощи, 2018 г.
- Охрана труда на предприятии, 2017 г.
Общественная деятельность:
- член учебно-методического совета Красноярского ГАУ;
- член ректората Красноярского ГАУ;
Научные интересы:
- комплексная переработка сырья, безотходные технологии;
- экологическая безопасность предприятий пищевой промышленности;
- вопросы воспитательной работы и молодежной политике в вузе.
Результаты научной деятельности:
Грамоты, благодарности, награды:
- Благодарность за активное участие в работе контрольно-распределительной службы при проведении XXIX Всемирной зимней Универсиады 2019 г. в городе Красноярск, 2019 г.
- Благодарность Красноярского краевого Центр СПИД за помощь в организации и участии во Всероссийской Акции «СТОП ВИЧ/СПИД», посвященной Международному дню памяти умерших от СПИДа, 2018 г., 2019 г.
- Благодарственное письмо администрации Октябрьского района в г. Красноярске за активную воспитательную работу со студенческой молодежью на территории Октябрьского района и в связи с празднованием Всероссийского дня студента / благодарственное письмо, 2018 г.
- Благодарственное письмо за организацию и сопровождение II этапа Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений МСХ РФ по Сибирскому федеральному округу, 2017 г.
Контактная информация:
Телефон: 245-04-91 (кафедра)
E-mail: kras.olimp@mail.ru
 Янова
Марина Анатольевна
Базовое
образование: Красноярский
сельскохозяйственный институт. Ученый агроном.
ФГБОУ
ВПО Красноярский Государственный Аграрный Университет, магистр-инженер по
направлению 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»,
Учёная степень: кандидат
сельскохозяйственных наук.
Учёное звание: доцент
Стаж
научно-педагогической работы (на январь 2019 года): общий 34 года, педагогический 29 лет.
Преподаваемые
дисциплины: Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности, Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции, Сертификация системы качества, Сертификация мяса и мясных продуктов, Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов
Повышение
квалификации:
- Цифровые технологии в корпоративном обучении, 2019
- Проектирование программ непрерывного образования для инвалидов различных нозоологических групп, 2019 г.;
- Развитие маркетинга и продаж в пищевой промышленности, 2019 г.
Общественная
деятельность:
- Член
экспертного совета и руководитель направления «Организация инновационных
технологий переработки растениеводческой и растениеводческой продукции»
региональной технологической платформы «Продовольственная безопасность Сибири»;
- Член
технического комитета по стандартизации № 002 «Зерно, продукты его переработки,
и маслосемена» (Росстандарт);
- Член
технического комитета по стандартизации № 003 «Хлебобулочные и макаронные
изделия» (Росстандарт).
Научные
интересы:
Технологии
зерноперерабатывающих производств: глубокая переработка зерна злаковых и
масличных культур, экструзионные технологии производства пищевых продуктов,
технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Имеет
3 учебных пособия, более 70 научных работ, в том числе 27 в изданиях,
рекомендованных ВАК РФ, 4 монографии, 6 патентов.
Результаты научной деятельности:
Контактная
информация:
Телефон:
227-88-27 (УНиИ), 245-04-91 (кафедра)
Олейник
Валентина Владимировна
Старший
лаборант.
Базовое
образование:
Сибирский технологический институт, инженер-химик-технолог.
Стаж работы (на сентябрь 2019 года):
общий – 43 года, на кафедре – 13 лет.
Контактная
информация:
Телефон: тел. 2-45-04-91
|
