Из новых поступлений
(январь-февраль 2010 г.)

ББК 51.23:30.3
Б 40
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов : учеб. пособие / И. А. Рогов, Н. И. Дунченко, В. М. Позняковский, А. В. Бердутина, С. В. Купцова. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. — 227 с. — (Питание).
В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, рейдирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения.

ББК 48.1
Б 83
Боровков, М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства : учебник / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серко ; под ред. проф. М. Ф. Боровкова. – 2-е изд., стер. — СПб. : Лань, 2008. — 448 с. : ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература).
Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения.
Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.

ББК 42.112 Англ
Х 84
Хосни, Р. К. Зерно зернопереработка / К. Р. Хосни; пер. с англ. под общ. ред Н. П. Черняева. — СПб. : Профессия, 2006. — 336 с. : ил. — (Научные основы и технологии).
Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие по важнейшим аспектам переработки зерна. В ней представлены новейшие данные по строению зерна важнейших зерновых культур, его хранению, а также различным способам помола. Большое внимание уделено реологии теста из различных видов муки, а также применению зерна и муки в производстве макаронных изделий, сухих зерновых завтраков и снэков.

ББК 44.9я2
Х85
Хотько, Э. И. Справочник вредителей плодовых и ягодных культур / Э. И. Хотько, Т. П. Панкевич, Р. В. Молчанова, С. И. Ярчаковская. – Мн. : БелЭн, 2005. — 264 с.
С учетом новейших достижений науки и накопленного мирового опыта изложены профилактические, биологические, агротехнические и химические меры защиты плодовых и ягодных культур. Приведен список применяющихся в настоящее время химических средств защиты, правила пользования ими, сроки проведения работ и указаны народные средства защиты плодового сада. В книге представлены цветные иллюстрации фаз развития широко распространенных, а также наиболее опасных вредителей, дана их характеристика, описана биология. Дается терминологический словарь и перечень приведенных видов на русском и латинском языках.

ББК 36.92
П 47
Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский. — 5-е изд., стер. 4-му. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2009. — 528 с. : ил. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).
Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины.
В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение.

ББК 36.94я73
П47
Позняковский, В. М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность : учеб.-справ, пособие / В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, Т. К. Каленик, В. М. Дацун ; под общ. ред. В. М. Позняковского. — 3-е изд., стер. 2-му. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2009. — 311 с. : ил. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла.
В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов.

ББК 36.95:48.1я7
Э 41
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учеб.-справ. пособие / Н. И. Дунченко, А. Г. Храмцов, И. А. Макеева, И. А. Смирнова и др. ; под общ. ред. В. М. Позняковского. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2009. — 477 с. : ил. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).
Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов.
По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение.

ББК 65.321-2я73
О-64
Организация и управление производством на сельскохо-хозяйственных предприятиях / В. Т. Водянников, А. И. Лысюк, Н. Е. Зимин и др.; Под ред. В. Т. Водянникова. — М. : Изд-во «КолосС», Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2006. — 506 с. : ил. — (Учебники и учебное пособия для студентов высших учебных заведений).
Рассмотрены особенности и принципы организации сельскохозяйственного производства в условиях рыночных отношений. Изложены организационно-экономические основы аграрных предприятий, вопросы организации труда, рационального использования производственного потенциала, материально-технических ресурсов, энергетического хозяйства и др. Особое внимание уделено анализу производственно-хозяйственной деятельности, современным методам планирования и управления на предприятии.

ББК 65.28я73
Ш 61
Шимова, О. С. Экономика природопользования : учеб. пособие / О. С. Шимова, Н. К. Соколовский. — М: ИНФРА-М, 2009. — 377 с. — (Высшее образование).
Представлен комплекс теоретических, методологических и прикладных аспектов экономики природопользования. Анализируются основные понятия и законы экологии, закономерности и принципы природопользования, эколого-экономические проблемы использования и охраны природных ресурсов. Особое внимание уделено исследованию экономического блока хозяйственного механизма природопользования и его совершенствованию: проблемам экономического стимулирования, финансирования, инвестирования экологической деятельности и его обоснования и т.п.

ББК 42
Д 30
Демиденко, Г. А. История и методология систем земледелия : учеб. пособие / Г. А. Демиденко, Д. Ф. Жирнова ; Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск, 2009. – 196 с.
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО для дисциплины «История и методология систем земледелия» на основании ма¬териалов лекционного курса и практических занятий. Особое внимание уделено методологии освоения агротехнической и экологической составляющей систем земледелия. В издании даны рекомендации по получению экологически безопасной сельскохозяйственной продукции и основные термины и понятия.

ББК 41.41я73
С40
Системы земледелия : учебник / А. Ф. Сафонов, А. М. Гатаулин, Платонов и др. ; под ред. А. Ф. Сафонова. — М. : КолосС, 2009. — 447 с. : ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
Изложены теоретические, методологические и технологические основы систем земледелия. Даны агроэкономическое и агроэкологическое обоснования структуры посевных площадей, оценка системы севооборотов. Показана почвозащитная ресурсосберегающая направленность системы обработки почвы. Рассмотрена система обустройства природных кормовых угодий.

ББК 67.407я723
Е 78
Ерофеев, Б. В. Земельное право : учебник / Б. В. Ерофеев. — 2-е изд. перераб. и доп. — М. : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2009. – 400 с. — (Профессиональное образование).
Издание подготовлено на основании Конституции РФ, действующего земельного законодательства РФ, Земельного кодекса РФ, а также авторского курса лекций по земельному праву, прочитанного в Московской государственной юридической академии.
Учебник состоит из двух частей. В Общей части определяются понятие, предмет и источники земельного права, право собственности, вещные и иные права на землю, правовое регулирование сделок с землей, государственное управление землепользованием, защита земельных прав граждан и юридических лиц, порядок разрешения земельных споров, ответственность за земельные правонарушения и др. вопросы. В Особенной части изложены особенности правового режима отдельных категорий земель.

ББК 41.4я73
З-52
Земледелие : учебник / Г. И. Баздырев, А. В. Захаренко, В. Г. Лошаков и др. ; под ред. Г. И. Баздырева. — М. : КолосС, 2008. — 607 с. : ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
Изложены научные основы земледелия. Рассмотрены приемы и способы экологизации и биологизации земледелия при разработке и освоении севооборотов, обработке почвы, защите сельскохозяйственных культур от сорняков, а также методы защиты почв от эрозии. С учетом новейших достижений сельскохозяйственной науки и практики раскрыты сущность и взаимосвязь элементов современных систем земледелия.

ББК 40.7я73
В 75
Воробьёв, В. А. Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства : учебник / В. А. Воробьев. — М. : КолосС, 2007. — 280 с. : ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
Даны основные сведения о свойствах электрического тока. Изложены основы автоматики и автоматизации технологических процессов. Представлен материал по производству и распределению электроэнергии, электроприводу, использованию осветительных и облучательных установок, электронагреву, электротехнологии. Приведены сведения об основных электроэнергетических показателях сельскохозяйственных предприятий. Рассмотрены основные вопросы охраны труда.

ББК 36.81-5
И 49
Илюхин, В. В.Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис обо¬рудования предприятий молочной промышленности : учебник / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев, М. Я. Бурлев. — СПб. : ГИОРД, 2008. – 504 с.
В учебнике изложены сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте и сервисе оборудования предприятий молочной отрасли. Большое внимание уделено инструменту, специальной терминологии и определениям, соблюдению ГОСТов, анализу системы технологического обслуживания и ремонта техники, вопросам ремонтопригодности на ранних стадиях проектирования молочного оборудования, прогнозированию его остаточного ресурса и технологическим операциям при капитальном ремонте оборудования.

ББК 36.92
Ф 53
Филиппов, В. И. Холодильная технология пищевых продуктов : учебник для вузов : в 3 частях / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. — Часть II. Технологические основы. — СПб.: ГИОРД, 2008. – 576 с. : ил.
Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консер¬вирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых про¬дуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, тех¬нологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современ¬ной холодильной технологии пищевых продуктов.

ББК 28.08я73
К 43
Кириенко, Н. Н. Биология с основами экологии : учебное пособие/ Н. Н. Кириенко ; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2009. – 528 с.
Учебное пособие составлено в соответствии с Государственным стандартом РФ по дисциплине «Биология с основами экологии», входящей в цикл общих естественнонаучных и математических дисциплин, и предназначено для студентов агроинженерных специальностей высших учебных заведений.

ББК 44.7я73
П 57
Попкова, К. В. Общая фитопатология : учебник для вузов / К. В. Попкова, В. А Шкаликов, Ю. М. Стройков и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Дрофа, 2005. — 445, [3] с. : ил., 16 л. цв. вкл. — (Классики отечественной науки).
Своеобразие учебника состоит в том, что в нем представлен как обширный теоретический материал по истории фитопатологии, болезням растений, их возбудителям, так и приемы практической работы, направленные на выявление заболеваний растений и их защиту от болезней.
Книга богато иллюстрирована. Многочисленные рисунки (в том числе цветные), схемы, таблицы дают представление о путях циркуляции фитопатогенных микроорганизмов в природе, что необходимо для правильного выбора способов борьбы с заболеваниями растений.