РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Под отбором понимают сохранение более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров. Цель отбора состоит в изменении соотношения генотипов в популяции (в изменении его генетического строения) в желательном для человека направлении. Отбор осуществляется:

а) по фенотипу (экстерьер, конституция, рост и развитие, продуктивность, плодовитость);

б) по генотипу (происхождение и качество потомства).

Естественный отбор - выживание и сохранение таких организмов, которые благодаря своим индивидуальным полезным изменениям лучше приспосабливаются к условиям внешней среды. Силой, осуществляющей отбор в природе, являются все факторы окружающей организм среды. Искусственный отбор осуществляется человеком, когда он отбирает на племя и сохраняет для размножения те экземпляры, которые отличаются желательными качествами, и не допускает к размножению такие, у которых хуже, чем у других особей, выражены признаки, ради которых разводят животных.

Влияние человека - решающий фактор эволюции домашних животных. На первых этапах одомашнивания животных искусственный отбор был бессознательным, поскольку не ставил перед собой цель - создать животных, имеющих определенные качества, а лишь оставлял для размножения более спокойных или продуктивных. Позднее искусственный отбор стал методическим (целеустремленным), когда человек, опираясь на опыт прошлого и используя достижения науки, начал вести его по заранее намеченному плану в определенном направлении. При этом всех животных предварительно изучают, глубоко и всесторонне оценивают и нежелательных особей выбраковывают. Таким образом, человек приспосабливает животных к своим потребностям, формирует у них новые признаки и свойства, которых не было в исходном материале.

Когда создается и формируется желательный тип животного и его нужно сохранить, закрепить в стаде на определенный период без изменений, то осуществляется это выбраковкой особей, уклоняющихся от желательного типа. Такой отбор И.И. Шмальгаузен назвал стабилизирующим отбором. Отбор по признакам, чаще всего морфологическим, не имеющим прямой хозяйственной ценности, не связанным с развитием других желательных хозяйственно полезных качеств животных, называют косвенным отбором. Такой отбор основывается на законе корреляции.

В условиях интенсификации животноводства и перевода этой отрасли на прогрессивную технологию особое значение приобретает совершенствование животных по приспособленности к новым условиям содержания и эксплуатации. Отбор животных, наиболее приспособленных к таким условиям, называют технологическим отбором.

В процессе совершенствования стада необходимо устранять из воспроизводства (выбраковывать) не удовлетворяющих требованиям особей и отбирать самых лучших. Следовательно, интенсивность отбора определяется процентом ежегодной выбраковки маточного поголовья или процентом ввода в стадо пополнения из числа лучших животных.

В племенных стадах процент выбраковки животных, как правило, больше, чем в неплеменных. Чем выше уровень продуктивности стада, тем интенсивнее должен быть отбор. Интенсивность отбора повышается, когда предъявляются новые требования к животным.

Сельскохозяйственные животные обладают разносторонними хозяйственно полезными признаками, которые различными способами оценивают и учитывают при отборе особей на племя. Например, коров молочных и молочно-мясных пород оценивают по величине удоя, содержанию жира и белка в молоке, характеру лактации, способности давать высокие пожизненные удои, живой массе, крепости конституции, экстерьерным особенностям, мясной продуктивности, оплате корма продукцией, качеству потомства. При этом на каждом новом этапе развития животноводства число признаков отбора увеличивается. При переводе животноводства на прогрессивную основу в процесс отбора включают признаки приспособленности животных к новой технологии, например, пригодность коров к машинному доению, устойчивость к маститам, приспособленность к беспривязному содержанию, содержанию без подстилки на щелевом полу и т.п. Также разнообразными признаками отбора характеризуются и другие виды сельскохозяйственных животных. Чем в большей степени животное отвечает всесторонним требованиям, тем выше его ценность.

Сложный комплекс зоотехнических мероприятий, направленных на сохранение отечественных племенных стад и продолжение селекции по совершенствованию существующих и создание новых пород, типов, линий и кроссов, составляет в настоящее время сущность племенной работы в животноводстве. К важнейшим элементам племенной работы наряду с правильным выращиванием ремонтного молодняка относятся тщательный, базирующийся на комплексной оценке животных их отбор и обоснованный племенной подбор отобранных особей.

Большинство хозяйственно полезных признаков животных относится к категории количественных и наследуется по полигенному типу. Эти признаки характеризуются сильно выраженной изменчивостью между особями стада, более крупной популяции или породы. Фенотипическая изменчивость того или иного признака обусловливается особенностями генотипов животных (генетическая изменчивость) и внешнесредовыми (ненаследственными) факторами (уровень кормления, особенности содержания и т.д.). Взаимодействие тех или других факторов (реакция генотип-среда) приводит к разной степени выраженности признака у конкретного животного и формирует изменчивость его в популяции. Чем она выше, тем эффективнее отбор.

Проводя отбор по комплексу признаков, селекционер сталкивается с тем обстоятельством, что ценность животного по одним показателям можно определить раньше, по другим - позже, а по третьим - с появлением нового поколения. Оценка и отбор животных по каждому из главных признаков имеют свои особенности. Животных оценивают по происхождению, конституции и экстерьеру, продуктивности, технологическим признакам, качеству потомства. Каждая из этих оценок, дополняя одна другую, позволяет всесторонне выявить достоинства животного и с большей эффективностью использовать их для совершенствования стада.

Цель занятия. Ознакомление с различными формами родословных, которые используются в зоотехнической практике; овладение техникой их правильного построения, заполнения и чтения.

Методические указания. Занятия по составлению родословных помогают разобраться в родословных связях животных, записанных в родословную, и применявшихся формах подбора, а также правильно оценить племенные достоинства пробанда (животного, для которого составляется родословная) по качествам его предков. Удобство и значимость использования оценки по происхождению состоят в том, что ее можно проводить еще до рождения животного.

Родословная - это документ, удостоверяющий происхождение племенного животного, в котором в определенном порядке представлены его предки и основные сведения о них.

1. Вертикально расположенная (табличная) родословная. Это самая удобная форма родословной. Строят ее на три-четыре ряда предков. Сетку рядов разделяют на материнскую (слева) и отцовскую (справа) половины родословной. В первом ряду записывают данные о родителях (отец и мать); во втором ряду - о четырех предках (бабки и деды по отцу и матери); в третьем - о восьми предках (четыре прабабки и четыре прадеда); в четвертом ряду - о шестнадцати предках (восемь прапрабабок и восемь прапрадедов). Место каждого предка в родословной сокращенно обозначают буквами: М - мать, ММ - мать матери, ОМ - отец матери и т.д. Примером построения такой родословной служит родословная быка Енисея 3414 симментальской породы (рис. 33).

2. Форма родословной, применяемая в ГПК (государственных племенных книгах) и в племенных свидетельствах. Родословная быка Енисея 3414, записанная таким способом, представлена на рисунке 34.

Рисунок 34 - Форма родословной, применяемая в ГПК

3. Горизонтально расположенная родословная удобна при многочисленных выборках для анализа генеалогической структуры стада.

4. Родословная может быть изображена и в виде цепочки (цепная родословная). Выглядит она так:

Такие родословные удобны для анализа происхождения животных по прямой материнской линии, выявления в стаде семейств, анализа подбора к маткам производителей.

5. В племенных книгах лошадей записи о происхождении ведутся несколько по-иному.

Например, происхождение кобылы Пелена 596 тракененской породы в IV томе племенной книги лошадей этой породы записано следующим образом:

Рыж., 19/IV 1983г., в опытном конзаводе ВНИИК (ГПК II, 95)

Цифра перед кличкой животного - порядковый номер по ГПК, хозяйство - владелец лошади, дата, год и место рождения, ссылка на том в ГПК, в котором кобыла значится в приплоде под матерью, сведения о родителях: а) отец - номер по ГПК, кличка. В скобках дается происхождение отца с указанием номеров по ГПК его родителей; б) мать - те же сведения, что у отца; промеры, балльная оценка, класс, год бонитировки.

Сведения о приплоде кобылы приведены в следующем порядке: год и дата рождения, масть, пол, кличка, номер по ГПК и кличка отца приплода. Если отец не записан в ГПК, то дается его происхождение.

6. Структурные родословные (рис. 35). При вычерчивании таких родословных необходимо соблюдать следующие правила: линиями обозначаются родственные связи животных, кружочками - матки, квадратиками - производители. Под кружочками и квадратами, кроме кличек и номеров животных, проставляют основные показатели их продуктивных качеств или классы племенной ценности. Если в структурной родословной линии родственных связей замыкаются, то это значит, что был применен инбридинг.

При оценке животных по происхождению необходимо помнить, что степень наследственного влияния предков на пробанда уменьшается вдвое с удалением их в родословной на каждое поколение. Особенно важны качества животных двух первых рядов родословной. Если ближайшие предки имели хорошие племенные качества и высокую продуктивность, то и их потомки в тех же условиях среды должны обладать этими же ценными свойствами (повышается вероятность получения ценных потомков). Особенно ценна родословная, если в ней встречаются проверенные по качеству потомства предки.

При решении вопроса, что важнее иметь - проверенного по качеству потомства отца или выдающуюся по продуктивности мать, необходимо учитывать, что проверенный по потомству отец играет более важную роль. Более ценными следует считать и таких животных, в родословной которых наблюдается повышение продуктивности от более отдаленных рядов предков к ближайшим. Наследование будет более надежным в том случае, когда желательные качества есть у предков и с материнской, и с отцовской стороны. Оценка и отбор животных по родословным дополняются их оценкой по боковым родственникам, которая основана на фенотипическом и генотипическом сходстве между родственными особями, поскольку они имеют часть сходной генетической информации.

Хронологически оценка по происхождению является наиболее ранней, поэтому она имеет решающее значение при отборе молодых производителей и маток, от которых либо еще не получено совсем, либо получено очень мало потомства. Если производителя не удается оценить по качеству потомства, то его оценка по происхождению является единственной генотипической оценкой.

Оценка и отбор животных по происхождению при анализе конкретных родословных состоят в следующем:

1) определение породности животного и установление породной принадлежности его предков (относятся они к одной или к разным породам), т.е. получено животное в результате чистопородного разведения или скрещивания;

2) выявление в родословной с материнской и отцовской стороны повторяющихся предков, т.е. определение, получено животное в результате инбридинга или нет, и если необходимо, выяснение степени родственного спаривания, специально применявшегося или случайно допущенного, и его последствия;

3) ознакомление с показателями продуктивности, живой массы и т.п. родителей и более далеких предков и определение степени передачи этих показателей по наследству - повышается продуктивность или из-за неправильной работы со стадом качество животных в последующем поколении ухудшается. Это связано с тем, что оценка по происхождению основывается на том, что ценные по генотипу особи чаще встречаются среди животных с хорошим фенотипом;

4) выявление выдающихся по продуктивности предков, их количества, в каких рядах родословной и при каком возрастном сочетании родителей они получены;

5) в анализе сочетающихся животных отдельных линий и семейств. Это позволит определить наиболее удачные сочетания пар, которые следует в дальнейшем повторять, а также их неудачные сочетания, которых следует избегать;

6) выявление в родословной предков, оцененных по качеству потомства;

7) согласно результатам анализа родословных определение наиболее рационального использования оцененного пробанда на перспективу.

Проводя оценку животных по происхождению, следует помнить, что, несмотря на большое значение ее, она должна считаться предварительной. Окончательное суждение о ценности животного может быть сделано после выявления его продуктивности и оценки по качеству потомства.

Материалы. Рабочие тетради; племенные книги животных разных видов и пород различных направлений продуктивности; материалы первичного племенного учета, взятые из учебного хозяйства и племенных хозяйств.

Задание 1. . Составить родословные на животных разных видов и пород по данным государственных племенных книг.

Задание 2. Оценить по происхождению и выбрать лучшую из двух коров симментальской породы по следующим данным (92 том ГПК) (рис. 36).

Рисунок 36А - Родословная коровы Астры 7526 КСС - 5754

Рисунок 36Б - Родословная коровы Калины 7747 КСС - 5758

Задание 3. На основании анализа родословных трех свиноматок крупной белой породы семейства Беатрисы выбрать лучшую из них и мотивированно объяснить причину выбора (рис. 37).

Рисунок 37А - Родословная свиноматки Беатриса 1623 АЛКБ - 1721

Рисунок 37А - Родословная свиноматки Беатриса 2936 АЛКБ - 1820

Рисунок 37В - Родословная свиноматки Беатриса 3146 АЛКБ - 1616

Занятие 18. Оценка животных по прямым предкам и боковым родственникам

Цель занятия. Освоить принципы сибселекции. Научить студентов оценивать животных по прямым предкам и боковым родственникам.

Оценка и отбор животных по происхождению, т.е. по прямым предкам (отцам, матерям, бабушкам, дедушкам и т.д.), как это предусмотрено в родословных, хотя и является преобладающей формой племенной оценки животных, не является единственным средством генеалогического анализа.

Селекционный анализ будет более углубленным, если будут приниматься во внимание не только прямые предки, но и показатели боковых родственников. К ним относятся: а) ближайшие боковые родственники родителей - их полные сестры и братья, полусестры и полубратья (тетки и дяди); б) ближайшие боковые родственники пробанда (животное, родословную которого мы изучаем) - полные братья и сестры (сибсы по английской терминологии), полусестры и полубратья (полусибсы); в) потомки сестер и братьев (племянницы, племянники).

Оценка по сибсам основана на фенотипическом и генотипическом сходстве между родственными животными. Степень родства отражает степень генотипического сходства. Поскольку фенотип животного формируется под влиянием внутренних и внешних факторов, между фенотипом и генотипом существует прямая коррелятивная связь. Это обстоятельство позволяет обоснованно для оценки обобщенного генотипа использовать фенотипические показатели его прямых и боковых родственников.

Оценка по сибсам и полусибсам не отличается принципиально от других методов генетических оценок животных. И боковое, и прямое родство едино в генетической основе. Если воспользоваться коэффициентом генетического родства, предложенного Райтом, то он между полными сибсами, а также матерью (отцом) и дочерью равен 0,5. Родство между полусибсами такое же, как между прямыми родственниками, стоящими друг от друга на два поколения - бабка (дед) - внучка (внук) 0,25.

Оценку по сибсам и полусибсам следует рассматривать так же, как и по прямым предкам, предварительной оценки по потомству. Для широкого анализа наиболее пригодными являются групповые родословные, отражающие семейную принадлежность и линейную структуру стада, в частности, перекрестно-групповые родословные.

Сибселекция наиболее широко практикуется в племенных птицеводческих и овцеводческих хозяйствах. Для определения племенной ценности быка-производителя по его прямым и боковым родственникам можно прибегнуть к следущей формуле (Эйснер), по которой определяется ожидаемый удой его дочерей:

М - удой матери оцениваемого быка, в среднем за ряд лактаций;

ПС - средний удой полусестер по отцу и матери;

МД - средний удой коров, с которыми намечено спаривать оцениваемого быка.

Задача. Оценить племенные качества быка Смелого симментальской породы из хозяйства, где средний удой коров трех отелов и старше (С) составлял 4000 кг. Средний удой матери Смелого (М) Счастливой за четыре лактации составил 5520 кг, матери отца (МО) - 5600, матери матери (ММ) - 4560, средний удой 20 полусестер по отцу (ПС) 4900 кг (корректированный удой по возрасту) и средний удой 40 коров, с которыми спаривается оцениваемый бык, - 4200 кг.

Д=4000+(5520-4000)×0,2+(5600-4000)×0,1+(4560-4000)×0,1+
+(4900-4000)×0,45+(4200-4000)×0,4=4000+1520×0,2+
+1600×0,1+560×0,1+900×0,45+200×0,4=4000+304+160+56+405+80=5005 кг.

Занятие 19. Линейная система оценки экстерьера. Система А

Цель занятия. Провести оценку коров разных возрастных групп по экстерьеру. Приобретение практических навыков по признакам линейной оценки экстерьера.

Методические указания. Занятия проводят на скотном дворе. Крупный рогатый скот является лучшим объектом для линейной оценки экстерьера. В последние годы в соответствии с законодательными нормативными актами по племенному животноводству применяется линейная система оценки экстерьера.

Тип телосложения коров, ориентированный на выносливость и высокую продуктивность, играет важную роль для эффективного производства продукции молочного скотоводства.

1. Основные положения двух систем оценки экстерьера коров молочных и мясных пород:

А. Линейная система оценки типа телосложения - изображение статей, основанное на описании отдельных наиболее важных экстерьерных признаков, имеющих функциональное значение и поддающихся учету.

Линейный метод оценки экстерьера дает возможность получить объективное представление об отдельных животных и стадах в целом, позволяет зоотехникам-селекционерам вести корректирующий подбор с целью устранения отдельных недостатков экстерьера коров и влиять на тип телосложения животных.

Б. 100-балльная система (визуальная оценка коров по комплексу признаков. Применяется для ранжирования животных как внутри стад, так и популяции в целом).

Правильное применение результатов оценки типа телосложения при селекции молочного скота способствует повышению продуктивности коров, легкому протеканию отелов и увеличению продолжительности их жизни.

2. Оценке по типу телосложения по системам А и Б подлежат коровы 1-го отела в организациях по племенному животноводству и других предприятиях, утвержденных органами государственной племенной службы в качестве базы для испытания быков-производителей по качеству потомства.

Коровы должны быть оценены в период с 30-го до 120-го дня лактации.

3. Коровы, выделенные в группы матерей быков, оцениваются по системам А и Б по 1-й лактации и по системе Б ежегодно до выбытия из указанных групп.

4. Оценку быков по типу телосложения дочерей по системам А и Б проводят по первым дочерям численностью не менее 30 голов.

Быков-производителей, определенных в качестве отцов молодых быков, оценивают по типу телосложения дочерей в течение всего периода использования их спермы.

При оценке быков по типу телосложения дочерей учитывают всех дочерей проверяемых быков за исключением больных, абортировавших, с полной атрофией двух и более четвертей вымени.

5. Построение линейного профиля быка-производителя по типу телосложения дочерей осуществляется по всем оцененным дочерям.

6. Оценку коровы по типу телосложения проводит бонитер, имеющий соответствующее удостоверение органа государственной племенной службы на право классификации животных.

К оценке коров не допускаются лица, принадлежащие к организациям, которые являются владельцами оцениваемых быков-производителей.

Линейная система оценки экстерьера

Осмотр и оценку коров проводят на площадках с твердым покрытием. Животных осматривают на расстоянии и вблизи, в состоянии покоя и движения. Осмотр проводят по направлению от головы к хвосту.

Схематическое изображение оцениваемых по линейной системе экстерьерных признаков приведено в приложениях 1, 2 (с. 101-102).

Каждый из признаков, включенный в линейную систему оценки, имеет самостоятельное значение и оценивается изолированно от других по линейной шкале от 1 до 9 (средний балл 5). Числа 1 и 9 баллов означают экстремальные отклонения признака.

Оценка проводится визуально, но в случае сомнения животные могут быть измерены, для чего ниже приводятся контрольные цифры.

Измеряется мерной палкой в наивысшей точке крестцовой кости (см):

Оценивается глубина средней части туловища в области последнего ребра. Зависит от возраста и стадии лактации.

Оценивается передняя часть туловища - вид спереди. Обращается внимание на ширину грудной кости.

Оцениваются острота холки, открытость и плоскость ребра, расстояние между ребрами и их наклон, худощавость бедер и длина шеи.

Измеряется расстояние от крайнего переднего выступа подвздошной кости (маклока) до крайнего заднего выступа седалищного бугра.

Определяется наклон предполагаемой линии между маклоками и седалищными буграми.

1 = сильно приподнятый (седалищные бугры выше маклоков на 4 см и более),

3 = прямой (седалищные бугры выше маклоков на 4 см и более),

5 = седалищные бугры расположены ниже маклоков на 4 см,

7 = свислый (седалищные бугры ниже маклоков на 8 см),

9 = сильно свислый (седалищные бугры расположены ниже маклоков на 12 см и более).

Оценивается ширина в наружных выступах седалищных бугров.

Определяется по степени развития мускулатуры в области крестца и бедер.

Определяется угол изгиба задней конечности в области скакательного сустава.

Определяется углом, образованным передней стенкой копыта задней конечности относительно плоскости пола. В случае, если копыто длинное, то угол измеряется в верхней его части. При наличии различий в постановке копыт оцениваются оба и принимается к оценке средний угол.

Определяется угол соединения области живота с передними долями вымени.

Измеряется расстояние по горизонтали от точки соединения вымени с туловищем до боковой борозды вымени.

13. Высота прикрепления задних долей вымени

Измеряется расстояние между нижним краем вульвы и верхней линией секреторной части вымени.

Измеряется расстояние по горизонтали между точками прикрепления вымени к телу.

Оценивается глубина борозды вымени, образуемая центральной поддерживающей связкой. Точкой измерения является глубина борозды между задними четвертями вымени.

Определяется расстояние между предполагаемой линией на уровне скакательного сустава и нижней точкой дна вымени.

1 = очень низкое (ниже скакательного сустава на 7 см и более),

3 = низкое (ниже скакательного сустава на 1 см),

5 = среднее (выше скакательного сустава на 5 см),

7 = высокое (выше скакательного сустава на 11 см),

9 = очень высокое (выше скакательного сустава на 17 см и более).

Оценивается расстояние между кончиками передних сосков.

Рисунок 38 - Точки измерения вымени у коров: АБ - длина от передней точки прикрепления правой передней доли горизонтально до задней выпуклости молочного зеркала (циркулем); АВ - обхват вымени вокруг по горизонтальной линии на уровне прикрепления передней доли к брюху (мерной лентой); В - точка взятия наибольшей ширины над передними сосками в самом широком месте правой и левой долей (циркулем); ГД, ЕЖ - глубина передней и задней долей от основания соска вертикально до точки прикрепления доли к брюху (лентой); Рh - расстояние от дна вымени (точка в средней части между передними и задними долями) вертикально до земли (лентой); ДК - длина переднего соска от места прикрепления к вымени правого соска до его конца; МН - диаметр переднего правого соска измеряется на расстоянии 2 см от места прикрепления к доле путем подбора соответствующих отверстий прибора (диаметр задних сосков измеряется так же, как и передних), в отсутствии прибора диаметр сосков измеряется лентой; КО - расстояние между передними сосками от центра сфинктеров (выводных отверстий); ПЛ - расстояние между задними сосками; ЛК - расстояние между передними и задними сосками (лентой)

Рисунок 39 - Формы сосков: 1 - цилиндрическая; 2 - коническая; 3 - бутыльчатая; 4 - грушевидная; 5 - карандашевидная; 6 - воронкообразная/

В дополнение к указанным выше признакам, включенным в линейную систему оценки типа, учитывают и другие особенности экстерьера, влияющего на состояние здоровья и производство молока и мяса.

В случае наличия в экстерьере коровы указанных недостатков в карточке оценки экстерьера при слабом их выражении в квадратике с названием ставится знак [v], при сильном - [vv].

Материалы и оборудование. Рабочие тетради, инструменты для взятия промеров у животных. Инструкция по бонитировке крупного рогатого скота, достаточное количество животных.

Задание. Каждой группе студентов оценить несколько коров линейным способом оценки экстерьера.

Рисунок 40 - Форма вымени коров: 1 - ваннообразное; 2 - чашевидное; 3 - округлое суженое; 4 - козье; 5 - примитивное

Занятие 20. Оценка коров по комплексу признаков экстерьера (система Б) и классификация типа телосложения

Цель занятия. Ознакомить студентов с принципами комплексной оценки статей экстерьера и телосложения коров по 100-балльной шкале.

Наряду с линейным описанием признаков осуществляется комплексная оценка статей экстерьера и телосложения коров по 100-балльной шкале. Наивысшим баллом (100) оценивается животное идеального сложения (модельное животное). Оценка конкретных коров проводится путем сопоставления с моделью (прил. 1).

Общая оценка коровы устанавливается по комплексу признаков, характеризующих объем туловища, выраженность молочных признаков, качество ног, вымени и общий вид животного по следующей формуле:

По каждой группе признаков устанавливается балл от 1 до 100.

Занятие 21. Оценка и отбор животных по качеству потомства

Цель занятий. Изучение основных методов оценки производителей по качеству потомства, используемых в практике племенной работы с сельскохозяйственными животными.

Методические указания. Окончательное заключение о генотипе животного делается только после оценки его по качеству потомства.

Оценивают и отбирают по качеству потомства как производителей, так и маток. Вся совокупность качеств животного в среднем наследуется в равной мере от отца и матери. Однако степень влияния отца и матери на формирование качественных особенностей каждого животного может быть самой различной, и чем это влияние больше, тем выше племенные достоинства родителя. Следовательно, оценкой по качеству потомства определяется племенная ценность отца и матери. Тот из родителей, который обладает лучшими племенными достоинствами, характеризуется большей силой наследственной передачи и будет в большей степени влиять на качество потомства.

В связи с тем, что производителей по сравнению с матками отбирают строже, они чаще оказываются лучшими в племенном отношении и больше влияют на качество приплода. Кроме того, каждый производитель дает ежегодно несравненно большее число потомков в связи с тем, что основным методом оплодотворения животных является искусственное осеменение.

Производителей оценивают и отбирают поэтапно:

При оценке производителей по потомству следует помнить, что на его качество оказывают влияние не только производитель, но и ряд других факторов, которые необходимо учитывать:

1) влияние матерей. Средний производитель от очень хороших маток дает хорошее потомство, а хороший, но от плохих матерей, редко дает хорошее потомство. К оцениваемому производителю следует подбирать таких маток, с которыми или подобными которым в дальнейшем его планируют использовать;

2) влияние условий выращивания и кормления потомства. Потомство даже от очень хороших родителей, выращенное в плохих условиях, имеет низкие показатели продуктивности. Поэтому потомству необходимо создавать оптимальные условия кормления, ухода, содержания и эксплуатации с тем, чтобы оно могло выявить все свои наследственные возможности;

3) необходимо оценивать производителя по всему полученному от него потомству (за исключением больных, абортировавших, с атрофией вымени и отелившихся впервые в возрасте старше 36 месяцев), а не по лучшей или худшей его части, что искажает действительность;

4) число потомков. Для объективной оценки необходимо получить от производителя достаточное количество потомков (не менее 20 голов). В производственных условиях для ориентировочной оценки используют и меньшее количество потомков, но далее она должна уточняться по мере роста числа потомков;

5) влияние возраста спариваемых животных. Молодой производитель с молодыми и старыми самками, как правило, дает худшее потомство, чем с полновозрастными;

6) индивидуальную сочетаемость производителя. Необходимо анализировать результаты каждого спаривания отдельно, т.е. какой потомок получен от каждой матки. Может оказаться, что по среднестатистическим показателям потомства производитель будет посредственным, а в сочетании с отдельными матками или их родственными группами он может давать исключительно ценное потомство. На таких матках его и следует использовать в дальнейшем;

7) комплексную оценку потомства. Оценивать потомство (а следовательно, и производителя) необходимо не по одному, хотя и важному признаку (молочность, мясные качества, яйценоскость и т.п.), а по комплексу признаков (по экстерьеру, конституции, скороспелости, продуктивности, оплате корма и т.д.).

Оценка животных по качеству потомства дает возможность выявить лучших в племенном отношении производителей, то есть таких, которые при подборе к ним определенных маток способны давать высококачественное потомство, лучшее, чем потомство других производителей, находящихся в том же стаде. Таких производителей называют улучшателями. Чем раньше удается выявить таких производителей, тем шире их можно использовать, что положительно отразится на темпах совершенствования породы. Но также важно своевременно выявить и выбраковать производителей, которые дают потомство хуже других и хуже, чем были матери этого потомства. Таких производителей называют ухудшателями, а производителей, потомство которых не лучше и не хуже животных, с которыми их сравнивают, - нейтральными.

Существует ряд методов оценки производителей по качеству потомства.

Сравнение продуктивности дочерей производителя с продуктивностью матерей (метод "улучшатель - ухудшатель" и индекс производителя)

При применении этого метода показатели матерей сравнивают с соответствующими показателями их потомства, полученного от оцениваемого производителя. Для этого рекомендуется пользоваться корреляционной решеткой (решеткой наследственност и). Строится она следующим образом: для размещения показателей каждого признака, по которому осуществляется оценка дочерей производителя, чертят квадрат. На левой вертикальной стороне квадрата наносят отметки величины продуктивных качеств дочерей, а на нижней стороне, в том же масштабе- показатели матерей. Из левого нижнего угла квадрата в правый верхний проводят диагональ, а затем на пересечении линий, проведенных от показателей каждой пары мать-дочь, ставят точку. Если большинство таких отметок расположено над диагональю, то быка считают улучшателем, если под диагональю - ухудшателем. При оценке жеребцов по резвости их потомства все обстоит наоборот. Размещение большинства точек под диагональю будет характеризовать производителя как улучшателя, а не ухудшателя. Это обусловлено тем, что показатели резвости выражаются временем, затраченным для прохождения животными определенной дистанции, поэтому увеличение времени свидетельствует о меньшей резвости, и точка располагается над диагональю, а его уменьшение - о более высокой резвости потомства, и точка пересечения показателей окажется под диагональю.

С помощью решетки можно оценивать животных по любым показателям (экстерьер, живая масса, продуктивность, оплата корма и др.) и видеть сочетаемость производителя с каждой отдельной маткой.

Вычисление индекса производителя (предложен шведским ученым Хансеном в 1913 году) основано на признаках промежуточного наследования количественных признаков (потомок получает половину хромосом с заключенной в них генетической информацией от матерей и половину от отца):

где П - учитываемый показатель потомка, а М и О - соответствующий показатель матери и отца.

Используя эту формулу, можно определить наследственную ценность производителя (О) по изучаемому показателю, которая выражается в абсолютных величинах. После соответствующих преобразований формула приобретает вид:

т.е. племенная ценность производителя по данному признаку равна удвоенному среднему показателю признака потомков минус средний показатель того же признака их матерей.

Сравнение продуктивности дочерей производителя с продуктивностью их сверстниц. Это наиболее распространенный метод оценки производителей. Сверстницами называют тех животных, которые родились в одно и то же время с дочерьми оцениваемого производителя и, следовательно, росли и развивались в одних и тех же условиях. Основным преимуществом этого метода является то, что не требуется вводить лишних поправок на возраст животного, на условия кормления и содержания, так как они одинаковы у дочерей производителя и их сверстниц.

Племенные категории быков присваиваются на основании шкал для оценки их по удою и жирности молока дочерей.

*Быкам, дочери которых сравниваются со сверстницами IV группы по удою, категория А1 не присваивается.

Быков, оцениваемых по качеству потомства и признанных улучшателями, используют интенсивно. На племенных заводах для осеменения коров и телок в первую очередь используют сперму быков, имеющих категорию А₁Б₁, в племрепродукторах - сперму быков племенных категорий А₂Б₁, А₂Б₂, в прочих хозяйствах - сперму быков остальных категорий. При этом надо учитывать не только племенную категорию быков, но и абсолютные показатели удоя и жирности молока, развития вымени и интенсивность молокоотдачи их дочерей, а также имеющихся в стаде коров-сверстниц, за которыми закрепляют оцененных производителей.

Намечаемый к использованию бык должен иметь дочерей, превышающих по продуктивности первотелок стада. Сперму быков, отнесенных по результатам оценки к разряду "нейтральных", допускают к использованию в товарных хозяйствах с продуктивностью коров (удой и жирность молока) ниже, чем у дочерей быка.

Задание 1. . Используя карточки племенных коров формы 2-мол, оценить быков по качеству потомства.

Занятие 22. Генетические параметры отбора

Цель занятия. Ознакомление с генетическими параметрами отбора (их вычислением, значением) и особенностями массового отбора по одному признаку.

Методические указания. Для проведения племенной работы и уточнения ее направления необходимо регулярно, каждый год, проводить углубленный генетический анализ стада, линии и т.п. По каждому учитываемому при отборе признаку вычисляют среднюю арифметическую величину (она позволяет проследить сдвиг в размере признака по поколениям), среднее квадратическое отклонение, коэффициент вариации (показатели разнообразия), коэффициенты корреляции и регрессии (показатели связи между признаками), ошибки всех этих величин (показатели достоверности параметров) и коэффициент наследуемости (h²).

Вычисление средней арифметической величины (М)(Х) Этот параметр одной цифрой характеризует среднее развитие признака в данной совокупности. Самый точный, но наиболее трудоемкий способ вычисления средней арифметической величины состоит в суммировании значений всех вариантов и делении суммы на число вариантов (n)

Расчет среднего квадратичного отклонения (σ)

Сигма (σ) является основным параметром, характеризующим разнообразие объектов в совокупности по изучаемому признаку. Она показывает, насколько в среднем каждый вариант отличается от средней арифметической величины, и тем самым показывает степень варьирования

где - отклонение от средней арифметической каждого варианта в абсолютных величинах.

Эта формула применяется для малых выборок (средняя проба, взятая из большого массива изучаемых животных, отражающая по основным показателям и элементам всю статистическую совокупность).

Пример: средняя живая масса свиноматки в группе из 16 голов равна 251 кг. Значения отдельных вариантов, расположенных в порядке возрастания массы, таковы: 180, 185, 215, 218, 232, 235, 240, 247, 255, 260, 263, 265, 273, 286, 307, 355 кг. Разница между абсолютным значением каждого варианта и средней арифметической величиной составляет для первого варианта 180-251 = -71; для второго - 185-251 = -66 кг и т.д.

Эта разница в каждом случае должна быть возведена в квадрат, что последовательно даст следующие значения:

Сумма этих величин (X_i- М)², т.е. ∑a², равна 28634 кг. Подставив его в формулу, получим:

Коэффициент вариации Сv показывает, какую часть (в процентах) сигма составляет от средней арифметической величины:

где Сv - величина относительная и поэтому используется для сравнения степени разнообразия признаков, выраженных в различных единицах измерения (кг, см и т.д.). Разнообразие же одного и того же признака, но в разных совокупностях, сравнивается с помощью сигмы (она является именованной величиной). Чем больше значение Сv, тем более изменчив признак:

а) при Сv ≤ 5% степень разнообразия считается слабой;

В практической работе приходится иметь дело со случайной выборкой и по ее параметрам характеризовать параметры генеральной совокупности. Но выборка, особенно если она малочисленная, не может точно отражать все особенности и свойства генеральной совокупности, что ведет к возникновению статистических ошибок (m), которые показывают степень соответствия выборочных параметров параметрам генеральной совокупности.

Чем меньше цифровое значение ошибки, тем точнее вычисленный параметр. Величина ошибки зависит от степени разнообразия признака и от объема выборки (чем больше разнообразия, тем больше и ошибка, и чем больше вариантов в выборе, тем меньше ошибка).

Корреляция - это зависимость разнообразия одного признака от разнообразия другого. При отборе животных по какому-либо признаку надо четко представлять, к каким изменениям других признаков, связанных с данными, это может привести.

Корреляция по направлению может быть положительной (с увеличением одного признака связанный с ним другой также увеличивается) и отрицательной, или разнонаправленной (с увеличением одного признака другой уменьшается). Показателем связи между признаками служит коэффициент корреляции (r), абсолютная величина которого показывает силу связи, а знак перед ним - ее направление. При отсутствии связи r = 0, если r≥0,7, то связь считается сильной; если r𕟨,3, то связь слабая; и при r = 0,3 - 0,7 - средняя. Вычисляют этот коэффициент по формуле

где α_x - отклонение каждого варианта от средней арифметической одного признака (М_х) в ряду Х, а α_y - отклонение того же варианта от средней арифметической другого признака (М_у) в ряду У.

Коэффициент корреляции указывает лишь на степень связи в изменчивости двух признаков, но не дает возможности судить о том, как меняется одна величина при изменении другой, или, иными словами, не дает ответа на вопрос: если один признак (из двух изучаемых) изменился на какую-то величину, то на какую величину соответственно должен измениться другой признак.

Чтобы с известной долей вероятности предсказать величину одного признака по величине другого и установить, насколько изменяется величина второго признака при изменении первого на единицу, вычисляют коэффициент регрессии. Он обозначается буквой R и рассчитывается по формулам:

Коэффициент регрессии зависит от коэффициента корреляции (r) между признаками и от степени их изменчивости, измеряемой средними квадратическими отклонениями (σ).

Развитие и степень выраженности отдельных хозяйственно полезных признаков у животных зависит от наследственных особенностей организма и от тех конкретных условий среды, в которых протекает его индивидуальное развитие (онтогенез). Известно также, что изменчивость одних признаков в большей мере зависит от условий окружающей среды (величина удоя в пределах породы, живая масса и др.), а изменчивость других - от наследственности (содержание жира и белка в молоке, масть и др.).

Важно знать, насколько стойко, даже при некоторых изменениях внешних условий, будут передаваться желательные особенности родителей и более отдаленных предков. Для этого вычисляется коэффициент наследуемости (h²), показывающий, какая доля общей изменчивости данного признака обусловлена наследственностью. Выражается он либо в процентах, либо в долях единицы (дробной величиной в пределах от нуля до единицы).

Чем больше коэффициент наследуемости, тем в большей мере данный признак обусловлен наследственностью и тем, следовательно, сложнее добиться его изменения воздействием внешних условий; но тем эффективней будет отбор по этому признаку.

а) как удвоенный коэффициент корреляции между соответствующими показателями родителей и потомков:

;

где Д_п - превосходство потомков (в среднем) над средним показателем стада (Х_F - X = R ); Д_р - среднее превосходство обоих родителей над средним показателем стада (Х_P - X = S);

где Д_мл - средний показатель потомства, полученного от лучших животных стада;

Д_мх - средний показатель потомства, полученного от худших животных стада;

М_л - средний показатель группы лучших животных стада (матерей);

М_х - средний показатель группы животных худших животных стада (матерей).

Необходимо учитывать, что коэффициент наследуемости одного и того же признака сильно колеблется в пределах породы в зависимости от выравненности стада, интенсивности отбора, условий кормления, эксплуатации и т.д.

При h₂ = 0 массовый отбор по фенотипу не дает эффекта, т.е. отбор безрезультатен. При малых значениях h² отобрать по фенотипу желательный генотип очень сложно. Низкие показатели наследуемости снижают эффект селекции. В этом случае необходима оценка животных по происхождению и качеству потомства (генотипическая). Чем выше коэффициент наследуемости, тем эффективнее массовый отбор по фенотипу.

Селекционный дифференциал и эффект селекции

Селекционный дифференциал (SД) - это разница между средней величиной признака у животных племенной группы и у всего стада. Его рассчитывают в тех же единицах измерения, что и селекционируемый признак.

Например, если от коровы племенной группы получили 4350 кг молока, а средний удой стада был 3860 кг, то селекционный дифференциал равен 490 кг. Чем выше селекционный дифференциал, тем больше вероятность получения высококачественного потомства от селекционной группы. Если SД небольшой, то рассчитывать на быстрый успех не приходится. Но бывает так, что при значительной величине SД в стадах животных с высокой изменчивостью признака эффективность отбора оказывается несущественной. Это связано с тем, что значительная доля фенотипической изменчивости учитываемого признака зависит от влияния условий внешней среды, а не от генотипических различий животных стада. При отборе фактический сдвиг величины признака никогда не будет соответствовать величине SД. Известно, что общая фенотипическая изменчивость признака слагается из генотипически обусловленной ее доли и паратипической (средовой). Потомству передается только генотипически обусловленная доля общей фенотипической изменчивости признака, которая выражается с помощью коэффициента наследуемости (h²).

На основании селекционного дифференциала и коэффициента наследуемости можно предвидеть селекционный эффект (SE). Это важный показатель, который должен учитываться при планировании селекции. Для прогноза будущей продуктивности SE можно определить по формуле:

Например, средняя продуктивность стада 4200 кг, SД = 800 кг, h² = 0,4. Тогда SE=800×0,4 = 320 кг, т.е. продуктивность нового поколения будет на 320 кг выше, чем средняя продуктивность стада. Этот эффект рассчитали на полную замену всех коров потомками матерей данной племенной группы. Но в хозяйствах так не бывает, обычно идет постепенная замена коров, следовательно, ежегодный прирост продуктивности будет значительно меньше.

Для определения ежегодного прироста вводится показатель tМ - интервал времени между поколениями, который представляет собой период между рождением родителей и рождением потомков. В среднем этот интервал у молочного скота материнского поколения равен 5,5 - 6 годам. Чем меньше интервал между поколениями, тем быстрее происходит процесс генетического улучшения стада при выполнении других условий селекции. Для его определения следует учитывать средний возраст первого отела у коров и срок их использования в лактациях. Но быстрая смена поколений в хозяйствах, достигших высокой продуктивности, нецелесообразна, так как увеличение продолжительности использования молочных коров имеет огромное народнохозяйственное значение.

Если интервал между поколениями (мать - потомки) равен 5,5 года, то

То есть благодаря отбору продуктивность стада будет ежегодно увеличиваться на 58 кг, а за 5,5 года - на 320 кг. Но такой SE может проявляться при сохранении прежних условий кормления и содержания. Если они изменятся, то изменится и селекционный эффект.

Эффект селекции зависит также и от отцов. Если быки-производители оценены по качеству потомства, тогда за селекционный эффект берут оценку производителя по качеству потомства, выраженную в разнице между показателями дочерей отцов и показателями матерей этих дочерей. Средний интервал между поколениями по отцу (t0) равен 4,6 года (отец - дочь).

Например, бык улучшил продуктивность дочерей в сравнении с матерями на 350 кг, тогда ежегодный селекционный эффект по отцу будет равен:

Общий ежегодный селекционный эффект составит:

Задание. По данным карточек племенных коров формы 2-мол рассчитать коэффициент наследуемости, селекционный дифференциал и эффект селекции.

Занятие 23. Организационные мероприятия по отбору

Документы производственно-зоотехнического учета

Цель занятия. Ознакомиться с основными формами производственного и племенного учета в животноводстве. Приобрести практические навыки в оформлении соответствующих документов учета.

Методические указания. Производственный и племенной (зоотехнический) учет необходим: для учета средств производства и расходования продукции, планирования развития отрасли, контроля и организации выполнения государственного задания производства продукции, планирования производства и расхода кормов, нормирования кормления скота, организации и оплаты труда на фермах. Особое значение для успешного ведения племенной работы, в частности при оценке, подборе и отборе животных, имеет учет.

Учет ведется по специальным, стандартным формам. В соответствии с назначением основные формы учета можно разделить на группы.

Формы по учету поголовья скота: акты на оприходование приплода, на выбытие животных, на перевод животных из группы в группу, на выбраковку животного из основного стада, отчет о движении скота на ферме (форма № 102), отчет о производстве продуктов животноводства (форма 24-сельхозучет), товарно-транспортная накладная на отправку-приемку животных (1 с.-х. жив.), ведомость взвешивания животных (сельхозучет форма №48), гуртовая ведомость (сельхозучет форма 99).

Формы по учету кормов: акты на приемку грубых и сочных кормов, на оприходование пастбищных кормов, ведомость расхода кормов.

Для ведения племенного учета в молочном скотоводстве в хозяйствах заполняют следующие формы:

- № 3-мол "Журнал регистрации приплода и выращивания молодняка крупного рогатого скота";

- № 5-мол "Журнал определения скорости молокоотдачи у коров";

- № 6-мол "Журнал оценки быков молочных и молочно-мясных пород по качеству потомства";

- № 7-мол "Книга учета молочной продуктивности";

- № 8-мол "Журнал результатов анализа молока и молочных продуктов";

- № 9-мол "Журнал оценки коров по экстерьеру и конституции";

- № 10-мол "Журнал искусственного осеменения, запуска, отела коров и осемененных телок".

В мясном скотоводстве в хозяйствах заполняют аналогичные формы, без учета (№ 4, 5, 7 и 8) молока и молочной продуктивности под грифом "мяс".

В последние годы в связи с переходом на рыночные отношения усовершенствована система бухгалтерского учета на предприятиях агропромышленного комплекса в направлении постепенного внедрения международных стандартов. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации 26 июля 1996 года издало приказ № 215 "Об утверждении ведомственных специализированных форм первичных документов". Было утверждено 92 формы специализированных первичных документов для сельскохозяйственных организаций, в том числе: движения продукции - 38 форм; движения животных - 18 форм. Данные формы являются ведомственными, отражающими специфику деятельности отрасли сельского хозяйства и обязательны для документального оформления операций по сельскохозяйственной деятельности. В отличие от прежних они приспособлены к компьютерному учету и разработаны с учетом современных стандартов построения документации. При разработке форм также учтены изменения, связанные с внедрением рыночных отношений.

По учету основных средств утверждены следующие ведомственные формы первичных документов по животноводству:

- №106 АПК "Акт на выбраковку из основного стада (индивидуальный)";

- №107 АПК "Акт на выбраковку животных из основного стада (групповой)".

По учету движения продукции утверждены следующие формы ведомственных специализированных первичных документов:

- №172 АПК "Акт приема грубых и сочных кормов";

- №174 АПК "Акт оприходования пастбищных кормов, учтенных по укосному методу";

- №179 АПК "Ведомость переработки молока и молочных продуктов";

- №191 АПК "Товарно-транспортная накладная (животные)";

- №192 АПК "Товарно-транспортная накладная (молочное сырье)".

По разделу учета движения животных утверждены следующие формы ведомственных специализированных документов:

- №211 АПК "Акт на оприходование приплода животных";

- №212 АПК "Приемно-расчетная ведомость на животных, принятых от населения";

- №213 АПК "Акт на передачу (продажу), закупку скота и птицы по договорам с гражданами";

- №214 АПК "Акт на передачу животных из группы в группу";

- №215 АПК "Учетный лист движения животных и расхода кормов";

- №217 АПК "Расчет определения прироста живой массы";

- №218 АПК "Акт снятия скота с откорма, нагула, доращивания";

- №219 АПК "Путевой журнал следования скота, отправленного по железной дороге";

- №220 АПК "Акт на выбытие животных (падеж, прирезка, убой)";

- №221 АПК "Учетный лист убоя и падежа животных";

- №222 АПК "Книжка чабана, гуртоправа, табунщика и др.";

- №223 АПК "Отчет о движении скота и птицы на ферме". Новые формы первичного и сводного учета введены в действие с 1 января 1997 года.

Задание 1. . Изучить основные формы учета, классификацию форм учета. По выданным образцам форм учета ознакомиться с их назначением и содержанием. Необходимо знать, кто и когда составляет соответствующие документы и сведения, вносимые в них.

Задание 2. На основании данных, собранных в период практики, или по заданию преподавателя заполнить соответствующие формы производственного учета.

Задание 3. В учебно-опытном хозяйстве ознакомиться с организацией производственно-зоотехнического и племенного учета и ведением учетной документации.

Цель занятия. Изучить способы и организацию мечения крупного рогатого скота. Приобрести практические навыки в мечении животных и чтении меток, нанесенных различными способами.

Наглядные пособия и оборудование. Приборы и оборудование для нанесения выщипов, щипцы для татуировки с набором игольчатых штампов, набор клейм и приборы для выжигания номеров на рогах и для мечения холодом, рог с выжженным на нем номером, бирки, медальоны и т.п. Рисунок ключа для мечения выщипом.

Методические указания. Первоначальным и одним из важных элементов зоотехнического и племенного учета является мечение животных. Под мечением понимают присвоение и нанесение на тело животного различными способами числовых меток, обозначающих индивидуальный номер животного. Поэтому правильной организации нумерации необходимо уделять самое серьезное внимание.

Разработка системы присвоения номеров зависит от конкретных условий хозяйства. В практике используют систему присвоения индивидуальных номеров в следующем порядке: четные номера ставить телочкам, нечетные - бычкам. При любой системе организации мечения должны выполняться и строго соблюдаться два основных правила: во-первых, индивидуальный номер должен быть нанесен на тело теленка не позднее двух- трехдневного возраста, пока он находится в индивидуальной клетке в профилактории (номер присваивается в день рождения теленка при составлении акта о приплоде); во-вторых, должна быть исключена одновременная повторяемость номеров в стаде. С этой целью необходимо иметь план распределения номеров по фермам (отделениям). За каждой фермой с учетом поголовья, сроков использования животных должно быть закреплено такое количество номеров, которое обеспечивало бы присвоение номера новому животному лишь после того, как животное, ранее имевшее данный номер, выбыло из стада. Значительную помощь в этой работе может оказать картотека индивидуальных номеров, в которой учитывают присвоенные животным номера и оперативно отражают все происходящие изменения в составе поголовья (приплод, выбытие и т.д.).

В практике скотоводства применяют различные способы мечения. Выбор способа мечения зависит от назначения (маточное стадо, быки-производители, ремонтный молодняк, скот на откорме) и продолжительности использования животных, условий содержания, применяемой технологии производства и других факторов.

Все способы мечения, в зависимости от их целей, можно разделить на две группы: а) мечение с длительной сохранностью меток, применяемое в основном на племенных фермах; б) мечение на сравнительно небольшой по продолжительности период времени, применяемое при перегруппировке скота, выделении животных различного физиологического состояния (глубокостельные коровы и нетели, сухостойные коровы, коровы, подлежащие осеменению, запуску и т.д.) и уровня продуктивности, при формировании гуртов на пастбищный период.

Все виды мечения должны отвечать определенным требованиям: быстроте и легкости нанесения меток, длительной их сохранности, четкости и видимости с достаточно большого расстояния без фиксации животного, безопасности для человека и животных, сохранности кожного покрова животного. Мечение и последующее чтение меток не должны требовать больших затрат труда и времени, а также особо сложного оборудования и приспособлений.

Мечение выщипами на ушах. С помощью специальных щипцов на ушах животного делают разные по форме выщипы (круглые, продолговатые). Продолговатые выщипы делают на краю уха, а круглые - на его внутренней поверхности. Для нанесения выщипа выбирают на ушах место с наименьшим количеством кровеносных сосудов. Предварительно уши очищают, промывают и дезинфицируют, щипцы также необходимо продезинфицировать. Затем, в зависимости от присвоенного номера, делают необходимое количество выщипов соответствующими по форме щипцами. Выщип, во избежание быстрого зарастания, должен быть сделан через всю толщину уха. Место выщипа обрабатывают йодом. Каждый выщип соответствует определенному цифровому значению (единицы, десятки, сотни, тысячи). Ключ для выщипа, предложенный М.Ф. Ивановым, имеет следующие значения: на верхнем крае правого уха - 1, левого - 10; на нижнем крае правого уха - 3, левого - 30; на кончике правого уха - 100, левого - 200; круглый выщип на середине правого уха - 400, левого - 800; круглый выщип ближе к кончику правого уха - 1000, левого - 2000. Сумма всех чисел на обоих ушах означает номер животного (рис. 41, А).

На промышленных фермах рекомендуется мечение с использованием ключа, который позволяет пронумеровать 14339 голов (рис. 41, Б).

Рисунок 41 - Мечение выщипами на ушах:
А - ключ для мечения скота по М.Ф. Иванову;
Б - ключ для мечения скота, рекомендуемый МСХ.

Основными недостатками этого способа мечения являются его болезненность, повреждение ушной раковины, возможность зарастания выщипов, смешивание значений круглых выщипов в середине уха и ближе к его краю, особенно у молодых животных, сложность чтения меток.

Мечение татуировкой. Для татуировки используют особые щипцы, к которым прилагают набор металлических игольчатых штампов с цифрами от 0 до 9. Сущность метода состоит в прокалывании штампом ушной раковины правого уха с последующей фиксацией отпечатка специальными красителями. Номер ставят со стороны внутренней поверхности уха на более открытой для осмотра его части параллельно верхнему краю. Перед татуировкой ухо тщательно очищают, промывают и дезинфицируют. После этого место, намеченное для прокола, смазывают специальной краской (тушь, древесная зола, голландская сажа и другие красители) и сжатием щипцов наносят соответствующий номер. До прокалывания уха проверяют правильность набранного номера проколом листа бумаги. Место прокола повторно смазывают краской, которую втирают руками, сухие красители предварительно смешивают с денатурированным (или изоамиловым) спиртом до консистенции пасты.

Недостатками метода являются относительная трудоемкость нанесения меток, определенная сложность их чтения, возможность ухудшения четкости номеров, что требует постоянного контроля за их состоянием и при необходимости их обновления. Несмотря на это, способ татуировки широко распространен в практике в силу его надежности и безболезненности для животного.

Выжигание номеров на рогах проводят с помощью раскаленных клейм, на конце которых имеются цифры от 0 до 9, или с помощью прибора ПК-1. Индивидуальный номер животного этим способом наносят на правый рог, а на левый - номер животного, записанный в государственную племенную книгу. Это легкий, быстрый и дешевый способ, метки хорошо видны, легко читаются, но применять его можно только на животных с хорошо развитыми рогами. Возможно ухудшение со временем четкости цифр, что требует контроля за их состоянием и при необходимости их обновления.

Мечение холодом. Принцип этого способа заключается в разрушающем действии низких температур на клетки, обусловливающие окраску волосяного покрова животных (меланоиды). В последующем на обработанных участках кожи растут бесцветные (белые) волосы, то есть происходит их пигментация. Для нанесения номера, который ставят с правой или левой стороны крестца, лопатки, нижней челюсти, используют специальные клейма или приборы, снабженные одно-, двух-, трех- или четырехномерным штампом-клеймом.

В качестве охладителей применяют твердую двуокись углерода (-79°С) или жидкий азот (-196°С). При использовании жидкого азота клеймо опускают для охлаждения в сосуд Дьюара, в котором находится охладитель, на две-три минуты до прекращения шипения. Твердую двуокись углерода помещают в широкогорлый вакуумный термос с денатурированным или изоамиловым спиртом, куда опускают для охлаждения клеймо на 5-10 минут.

С участка кожи, на который наносят метку, выстригают волосы, кожу смазывают этиловым спиртом (96%-м). Охлажденное клеймо прикладывают к поверхности кожи телят пяти- шестимесячного возраста на 30-35 секунд, животных старше 1,5 года - на 40-45 секунд (табл. 56). Применяя твердую двуокись углерода, время выдержки тавро увеличивают вдвое. При мечении животных данным способом следует работать в защитной одежде и в очках. Для таврения скота холодом разработаны специальные приборы: ПТЖ-3 для мечения молодняка и ПТЖ-4 для коров.

Этот способ безболезнен для скота, метка сохраняется длительное время и хорошо видна на расстоянии, кожа животного не повреждается.

Нормы расхода на одну голову: жидкого азота - 300 г, изоамилового спирта - 10 мл, мыла - 5 г, лезвие - одно на четыре головы, ножницы.

Мечение бирками, медальонами и металлическими сережками различных конструкций. Этот метод используется довольно широко. Бирки, медальоны, сережки прикрепляют на разных частях тела животного (рис. 42). Для крепления некоторых типов бирок необходимо делать специальные проколы на ушах. Используют также и самопрокалывающие бирки. Обычно их изготавливают светлых ярких тонов с запрессованными цифрами черного цвета. Бирки легко и быстро можно вставить в ушные раковины с помощью специальных щипцов. Наиболее удобны щипцы, одновременно пробивающие ушную раковину и закрепляющие метку. Бирки прикрепляют также на подгрудке (у мясного скота).

Риснок 42 - Метки для скота: а - пластмассовые бирки; б - медальоны; в - ошейники

Применяют ошейники или ремешки с бирками или с номерным знаками для комолых животных, мечение на трубках (кольцах) из полихлорвинила, которые надевают на рога животных, мечение химической краской и др.

Задание 4. Описать основные способы мечения по форме (табл. 57).

Задание 5. Изучить преимущества и недостатки различных способов мечения. Ознакомиться с устройством инструментов и приспособлений для мечения скота (на образцах) и правилами пользования ими.

Задание 6. Указать места выщипов на ушах и их цифровые значения (по методу М.Ф. Иванова), используя следующую форму (табл. 58).

Задание 7. В тетради методом выщипа поставить индивидуальные номера животных по ключу М.Ф. Иванова (848, 972, 1012, 1164, 1238, 1354, 1574, 1779, 1893, 2024, 2062, 2215, 2582, 2975).

Занятие 24. Определение возраста крупного рогатого скота

Цель занятия. Изучить способы и принципы определения возраста скота. Приобрести практические навыки в установлении возраста скота разными способами.

Наглядные пособия и оборудование. Натуральные образцы зубной системы скота разного возраста, рога, копыта.

Методические указания. Знание возраста неплеменного и племенного скота имеет важное значение. Единственный точный способ определения возраста скота - это запись даты его рождения. Однако при отсутствии данных о дате рождения или при необходимости ее проверки и уточнения можно воспользоваться другими способами. К их числу относится определение возраста по внешнему виду животного, по изменениям в деснах и пуповине, в зубной системе, а также по изменению рогов и копыт.

Определение возраста по внешнему виду животного. По внешнему виду можно лишь приблизительно судить о возрасте скота и прийти в основном к выводу о том, что это молодое животное, среднего возраста или старое.

Устанавливая возраст по внешнему виду, обращают внимание на такие признаки, как степень развития отдельных статей, пропорциональность телосложения, изменения в состоянии кожи и волосяного покрова.

Изменения в деснах. У новорожденных телят большая часть резцов покрыта десной, свободны от нее лишь их передние края. Через некоторое время десны оттягиваются, поочередно обнажая зацепы, внутренние, наружные и средние резцы, а также окрайки. По данным П.Н. Кулешова, А.С. Красникова (1928), оттягивание десен происходит в следующем возрасте (начало-окончание): на зацепах - на 9-12-й день после рождения, на внутренних средних резцах - на 9-17-й, на наружных средних резцах - на 12-21-й, на окрайках - на 15-26-й день. К 26-му дню рождения резцы обнажаются полностью и образуется постоянный рубец десны.

Изменения в пуповине. Оставшаяся после рождения на теле теленка часть пупочного канатика первоначально влажная, в период от 4-5 до 17 дней постепенно высыхает и к 20 дню отпадает. После этого на поверхности отрыва пуповины остается струп, который обычно исчезает у теленка в месячном возрасте.

Изменения на копытах. У новорожденного теленка копыто состоит из рыхлого первородного рога, который высыхает и исчезает в течение первых четырех-пяти дней жизни. Затем обнаруживается раздвоение копыт. В пяти- семидневном возрасте уже могут появиться первые следы стирания копыт. В 3-14-дневном возрасте вдоль средней части венчика на верхнем крае роговой стенки копыта на расстоянии 4-6 мм от границы волоса обнаруживается так называемое первое копытное кольцо. После 14 дней жизни оно исчезает. В четырех- пятинедельном возрасте от первородного рога копыта появляется из-под мясного венчика плотный рог, вследствие чего образуется второе копытное кольцо. Роговая стенка постепенно нарастает, и это кольцо в разном возрасте удаляется от венчика на разную величину.

Все перечисленные способы неточны, дают много отклонений, ограничены по времени первым месяцем жизни теленка, поэтому они могут использоваться только в комплексе с другими способами, установления возраста скота.

Определение возраста по рогам. По скорости роста рога и появления на нем колец можно судить о возрасте крупного рогатого скота (рис. 43).

Риснок 43 - Рог коровы с кольцами

Этот способ прост и относительно точен, однако его применение ограничено, так как некоторые животные комолые, кроме того, рога повреждаются и ломаются. Данный способ используют как дополнительный при уточнении возраста по зубам, особенно в возрасте животных от месяца до 18 месяцев и от 10 до 15 лет. Новорожденные телята не имеют каких-либо признаков рогов, и лишь на соответствующих местах у них может быть несколько длиннее шерсть. С 14-дневного возраста на местах будущего образования рогов обнаруживается некоторое утолщение кожи, а с четырехнедельного возраста происходит выпадение шерсти и кожа становится тверже. В пятинедельном возрасте начинается формирование рогового ядра, которое к двухмесячному возрасту хорошо прощупывается, рога становятся острыми и заметными. Длина их около 1 см. В период от двух до 17-20 месяцев рога растут равномерно, увеличиваясь примерно на 1 см в месяц. Исходя из этого, можно определить возраст животного, измерив длину рога по внешней, большей его кривизне и прибавив единицу. Полученная цифра характеризует возраст животного в месяцах. В некоторые периоды жизни (например, во время стельности коров) в организме животных наблюдается недостаток питательных веществ, необходимых для нормального роста рогов. В связи с этим рост их нарушается. После отела он восстанавливается, вследствие чего на рогах появляются кольцевые углубления. Первое роговое кольцо образуется при первом отеле и далее ежегодно, если корова телится каждый год. Таким образом, количество роговых колец соответствует числу отелов. Поэтому для определения возраста коровы к числу роговых колец следует прибавить возраст первой случки (полтора-два года). Особенно отчетливо видны роговые кольца в возрасте четырех-семи лет. Начиная с восьмилетнего возраста коров при утончении рогов кольца образуются с меньшими промежутками, а в более старшем возрасте их трудно сосчитать.

Этому методу также присущи некоторые недостатки. Ритмичность образования колец нарушается яловостью коров, но при этом расстояние между двумя соседними участками удваивается. Поэтому для определения возраста у таких животных к числу колец прибавляют единицу. В случае абортов в первые три-четыре месяца стельности роговое кольцо может образоваться, а в другие месяцы стельности оно будет уже и менее заметно; чем в большем времени стельности происходит аборт, тем шире роговое кольцо. Нарушения в кормлении животных также могут привести к образованию вторичных колец, которые иногда трудно отличить от истинных возрастных колец. При плохом кормлении, особенно у более молочных коров, роговые кольца бывают глубже, тогда как при хорошем кормлении они сливаются с рогом и незаметно переходят друг в друга.

Определение возраста по зубам. Из всех вспомогательных способов этот наиболее точный и объективный. Хотя следует отметить, что изменения признаков зубной системы, которые используются для установления возраста, зависят от скороспелости животного, степени его развития, крепости зубного вещества, физиологического состояния (стельности коров и др.), индивидуальных особенностей, уровня и типа кормления, условий содержания и т.д.

В частности, скармливание грубых кормов животным в очень раннем возрасте или содержание на пастбище приводят к более быстрому стиранию резцов. При недостатке минеральных веществ, вызывающем, например, заболевание рахитом, также наблюдается раннее стирание зубов. У крупного рогатого скота скороспелых мясных пород по сравнению с молочными соответствующие изменения в зубной системе наступают на один-полтора года раньше. Эти факторы следует учитывать при определении возраста животных. Наблюдения за изменениями зубной системы позволяют определить возраст скота в той или иной степени точности: от двух до пяти-шести лет с точностью до 1,5 года, а у животных старше этого возраста с точностью до одного-двух лет. Возможность ошибки повышается при определении возраста у животных старше 11-12 лет.

Обычно при определении возраста крупного рогатого скота по зубам обращают внимание на изменения резцов в силу большей их доступности для обследования. Однако в ряде случаев для уточнения используют дополнительные признаки изменения в коренных зубах.

Учитывая сложность осмотра зубов у крупного рогатого скота, особенно взрослого, необходимо соблюдать условия, обеспечивающие безопасность этой работы.

Осмотр лучше проводить вдвоем: один держит или фиксирует животное, а другой в это время левой рукой опускает нижнюю губу, несколько пальцев правой руки вводит в рот, открывает его и осматривает состояние зубной системы. Во время осмотра скота надо находиться спереди животного.

Определение возраста крупного рогатого скота по зубам основано на следующих изменениях зубной системы: 1 - появление и стирание молочных зубов; 2 - время выпадения молочных резцов и смены их на постоянные; 3 - стирание постоянных резцов; 4 - появление и выпадение молочных коренных зубов; 5 - появление моляров; 6 - изменение размеров постоянных зубов и формы их трущейся поверхности.

С возрастом происходят следующие, наиболее типичные изменения в зубной системе крупного рогатого скота:

- при рождении телята имеют две-три пары или все молочные резцы, которые черепицеобразно заходят друг за друга;

- 12-14 дней - прорезаются недостающие молочные резцы, резцы расположены прямо и лишь отдельные черепицеобразно покрывают друг друга, прорезаются премоляры;

- один месяц - молочные резцы уже не заходят друг за друга черепицеобразно, молочные коренные зубы выравниваются между собой;

- шесть недель - обнаруживаются следы стирания на молочных зацепах;

- восемь недель - следы стирания заметны на молочных внутренних средних резцах;

- 10 недель - следы стирания появляются на молочных наружных средних резцах;

- три месяца - следы стирания заметны на молочных окрайках;

- пять-шесть месяцев - прорезается первая пара моляров;

- девять месяцев - выравнивается первая пара моляров;

- 10-12 месяцев - стирание распространяется на всю язычную поверхность зацепов, уменьшаются коронки резцов и видны их шейки, молочные резцы частично уже не касаются друг друга, между ними появляются промежутки;

- 15-18 месяцев - стирание распространяется на всю язычную поверхность молочных средних резцов, прорезается вторая пара моляров, которая выравнивается к 18 месяцам, коронки молочных резцов уменьшаются, корни резцов шатаются, выпадают молочные зацепы, появляются постоянные;

- один год девять месяцев - выравниваются постоянные зацепы;

- два года - прорезается третья пара моляров;

- два года три месяца - два года шесть месяцев - выпадают молочные внутренние средние резцы, появляются постоянные, которые выравниваются к двум годам шести месяцам, выпадают первая и вторая пары молочных премоляров, третья пара моляров выравнивается;

- два года девять месяцев - выпадают молочные наружные средние резцы и третья пара молочных премоляров, появляются первая и вторая пары постоянных премоляров;

- три года - имеются постоянные зацепы и средние резцы, которые выравниваются, прорезается третья пара постоянных премоляров, выравниваются три пары премоляров;

- три года шесть месяцев - четыре года - выпадают молочные окрайки и прорезаются постоянные, заканчивается смена всех зубов, постоянные резцы выравниваются;

- пять лет - заметны следы стирания на окрайках, увеличивается поверхность стирания на зацепах и средних резцах;

- шесть лет - зацепы стерты до половины язычной поверхности;

- семь-восемь лет - поверхность стирания средних резцов составляет до половины язычной поверхности, обнажаются шейки резцов;

- девять лет - стирание распространяется на всю язычную поверхность зацепов;

- 10 лет - поверхность стирания зацепов и средних резцов имеет четырехугольную форму и начинает углубляться, появляется первая корневая звездочка;

- 11-12 лет - поверхность стирания резцов становится круглой, на всех резцах имеются четырехугольные корневые звездочки;

- 13 лет - поверхность стирания резцов круглая, корневая звездочка большая и круглая;

- 14-15 лет - поверхность стирания резцов имеет овальную форму, коронки полностью стерлись, между резцами имеются большие промежутки;

- старше 15-17 лет - усиливается стирание зубов, остаются одни пеньки, наблюдается выпадение зубов.

У мясного скота смена зубов происходит на год-полтора раньше. В 21-й день прорезаются все молочные, коренные зубы, в пять-шесть месяцев появляется одна пара моляров, в 18 месяцев - две, в 2 года - три. В 18 месяцев выпадают молочные зацепы, в два с половиной года - внутренние средние резцы, в три с половиной - четыре года - молочные зубы полностью заменяются на постоянные.

При рождении у них две-три пары или все молочные резцы.

Задание 1. . Ознакомиться со способами и принципами определения возраста скота. Обратить внимание на недостатки и преимущества различных способов, их сочетаемость для более точного определения возраста.

Задание 2. По рисункам и муляжам изучить строение зубной системы и рогов у крупного рогатого скота (количество и расположение зубов, их наименование), факторы, влияющие на формирование и развитие зубов и рогов.

Задание 3. Записать зубные формы молодняка и взрослого скота, расшифровать их.

Существует несколько способов определения массы животных по промерам:

Для определения живой массы (по Клювер-Штрауху) берут два промера: косую длину туловища (палкой) и обхват груди за лопатками (лентой). На основании полученных промеров определяют живую массу по таблице 60.

Способом Трухановского живую массу взрослого скота определяют по формуле:

где О - обхват груди за лопатками, Д - прямая длина туловища, К - поправочный коэффициент.

Поправочный коэффициент: 2 - для скота молочных пород и 2,5 - для молочно-мясных и мясных.

Задание 4. По способу Клювер-Штрауха индивидуально определить живую массу трех коров. Данные внести в таблицу 60.

Масти. Под мастью понимают окраску волосяного покрова животных. Биологическая роль масти связана с терморегуляцией организма.

К отметинам относятся различные пятна, главным образом светлые, расположенные на голове, туловище и ногах животного.

Масти и отметины имеют весьма существенное значение для общей характеристики животных. Масть в ряде случаев является типичным и устойчивым породным признаком. Отметины позволяют легче распознавать животных, что имеет немаловажное значение в племенном деле.

Масти определяют путем индивидуального осмотра животных в натуре с учетом особенностей окраски волосяного покрова и распределения пигмента на волосе.

По характеру окраски волос масти крупного рогатого скота делятся на простые и сложные. К первым относятся черная, рыжая, красная, белая и бурая; ко вторым - пегая, пестрая, чалая, серая и некоторые другие. Животные черной, рыжей, красной, белой и бурой масти имеют однородную окраску всех волос. При пестрой масти на белом туловище животного размещены пятна темной окраски (черной, красной, палевой). Для пегой масти характерна темная окраска туловища, на котором разбросаны белые пятна; для серой масти - сочетание волос светлой и темной окраски по всему туловищу животного. При неравномерной пигментации волос по их длине образуется бурая масть, а в результате сочетания черного (красного) и белого цветов по всему телу животного - чалая.

Наиболее распространенными отметинами у крупного рогатого скота являются лысина на лбу, звездочка, очки вокруг глаз, чулки и особые пятна на корпусе.